Briga o zdravlju i bezbednosti u prehrambenoj industriji
Ishrana ljudi je važan zadatak, a zdravlje zaposlenih i bezbednost hrane su uvek glavni prioritet za industrije. U proteklih 20 godina globalni trend pokazuje smanjenje broja nesreća na radu. U Srbiji nema potpuno preciznih podataka koji obuhvataju samo ovu industriju, ali ovaj trend se jasno vidi npr. u periodu od 2000 – 2005. kada se broj nesreća na radu u prehrambenoj industriji smanjio sa 2739 u 2000. na 2113 u 2005. godini, ili za oko 23%.
Kakva je situacija sa zdravljem i bezbednošću na radu u Srbiji danas?
Podaci iz aktuelnog izveštaja Uprave za bezbednost i zdravlje na radu kažu da je u 2024. godini u Srbiji od strane poslodavaca prijavljeno ukupno 14483 povrede na radu. Međutim, klasifikacija po industrijama u izveštaju nije toliko precizna da bismo mogli sa sigurnošću da izdvojimo samo prehrambenu industriju. Od ukupnog broja, u prerađivačkim industrijama ih je bilo 425. Kada se na ovaj broj dodaju i podaci o povredama u poljoprivredi, šumarstvu i ribarstvu, zatim uslugama smeštaja i ishrane, dobija se broj od 487 povreda na radu koje mogu imati veze sa prehrambenom industrijom.
Podaci iz Republičkog fonda za zdravstveno osiguranje, međutim, pokazuju da je u 2024. registrovana 24071 povreda na radu. Ova razlika od skoro 10000 slučajeva znači da poslodavci, koji su dužni da Upravi za bezbednost i zdravlje na radu šalju izveštaje o povredama, očigledno nisu dovoljno revnosni.
Iako ovi novi podaci nisu precizni, jedno je jasno: rizik od povreda je i dalje visok. Neki svetski podaci kažu da se globalno 25% od svih industrijskih nesreća dešava upravo u prehrambenoj industriji.
Gde i kako se zaposleni najčešće povređuju?
Na osnovu (nepotpunih) podataka za Srbiju iz 2024. neki procesi rada se izdvajaju kao rizičniji u odnosu na druge. Zaposleni se najčešće povređuju u samoj proizvodnji, ali i u skladištenju. Slede kretanje i vožnja, montaža i demontaža, održavanje i čišćenje.
Kada govorimo o procesima rada, najveći broj povreda dešava se na ovim radnim zadacima:
- Proizvodnja, izrada, obrada i skladištenje svih vrsta (čak oko 27% od ukupnog broja)
- Kretanje, uključujući i vožnju prevoznim sredstvom (preko 11%)
- Postavljanje, priprema, ugradnja, podizanje, demontaža i rasklapanje (7%)
- Održavanje, popravka, nameštanje i podešavanje (skoro 7%)
- Čišćenje radne površine i mašina, mašinski ili ručno (skoro 4%)
Globalno, šest najčešćih uzroka bolesti povezanih sa radom su:
- Muskuloskeletne povrede (koje i u Srbiji čine više od polovine od ukunog broja)
- Buka
- Dermatitis
- Rinitis
- Astma
- Stres
Nakon razmatranja ovih informacija, postavlja se pitanje koje mere treba uvesti ili unaprediti kako bi se osiguralo zdravlje i dodatno unapredila bezbednost radnika u prehrambenoj industriji.
Mere bezbednosti
Od vitalnog je značaja da se poštuju standardi bezbednosti hrane i da preduzeća identifikuju sve moguće rizike. Kompanije bi trebalo da primene protokole za zdravlje zaposlenih i bezbednost hrane, kako bi sprečile incidente i nezgode.
Ovi protokoli treba da uključuju obuku radnika o tome kako da koriste mašine, što osigurava da zaposleni koriste samo onu opremu sa kojom su upoznati. Takođe je važno da zaposleni znaju šta treba da rade ako nešto krene naopako, jer preduzimanje pravih mera može sprečiti trajne povrede i infekcije.
Ako vaša kompanija ima samostalne radnike na izdvojenim pozicijama i lokacijama, dobra je ideja da im obezbedite lično „SOS“ dugme za bezbednost. Ovi uređaji su povezani sa centrom za prijem alarma, što može biti način da se brže i bolje reaguje u slučaju nezgode.
Osnovne prakse bezbednosti i zdravlja u proizvodnji hrane i u restoranima uključuju momentalno čišćenje prosutih tečnosti. Tokom izvođenja ove procedure, neophodno je blokirati pristup tom mestu dok se održavanje ne završi.
Kao deo bezbednosnih mera, radnici se mogu podstaći i da skladište zalihe hrane/robe u nivou tla, ili na nižim policama. Ako moraju da podižu proizvode visoko, prvo im treba pokazati pravilne tehnike podizanja. Pored toga, trebalo bi obezbediti merdevine, a ne stolice, kutije i slična improvizovana sredstva, za zadatke kao što su uzimanje materijala sa visokih polica. Još jedna važna mera je i uklanjanje masti, prljavštine i otpadaka, kako bi se smanjio rizik od požara. Prijavljivanje neispravne opreme bi takođe trebalo da bude deo stalne bezbednosne prakse.
Radna odeća
Kod brige o zdravlju i bezbednosti u prehrambenoj industriji među ključnim faktorima je i sertifikovana, specijalizovana radna odeća. Lindström je, tokom nekoliko decenija saradnje i pomaganja kompanijama u ovoj industriji, razvio stručnost bez premca. Rad sa hranom može dovesti do kontaminacije odeće, tako da je iznajmljivanje uniformi najboljeg kvaliteta uvek korisno i za zaposlene i za kompanije.
Naša usluga iznajmljivanja radne odeće pomoći će vam da ispunite stroge higijenske standarde i sprečite posekotine i kožni dermatitis. Ključni zahtevi: uniforme treba da budu odgovarajuće veličine sa uskim rukavima, čiste i u dobrom stanju. Zaposleni treba da nose zaštitne naočare, rukavice, kecelje i zaštitu za uši po potrebi. Još neke primere dobrih (i loših) praksi možete videti na ilustraciji.
Korisne informacije o radnoj odeći za zaposlene u prehrambenoj industriji
- Još mnogo korisnih informacija i saveta o tome kako izabrati pravo rešenje radne odeće, ili unaprediti sopstveno, možete naći u našem sveobuhvatnom vodiču kroz radnu odeću za prehrambenu industriju.
- Takođe, možete pogledati i webinar o higijenskom minimumu radne odeće u prehrambenoj industriji.
- A tu je i studija iz 2025. godine koju je sprovela agencija Norstat, a koja je pokazala da u svakodnevnoj praksi u prehrambenoj industriji još uvek postoje mnogi rizici povezani sa korišćenjem, pranjem i održavanjem radne odeće.
Naše kape se izrađuju po meri, a možemo da isporučimo i jakne za ugostiteljstvo i mesare, košulje za pekare i crne pantalone za zaposlene u ugostiteljstvu. Naša radna odeća je izdržljiva i ispunjava standarde bezbednosti hrane. Uniforme koje iznajmljujemo su udobne i napravljene od laganih i prozračnih materijala.
Pravilan izbor odeće takođe uključuje i kupovinu cipela sa neklizajućim đonom i čeličnim kapama i listovima, kao i upotrebu mrežastih rukavica prilikom čišćenja satakera za meso. Neki ljudi mogu biti alergični na lateks rukavice (zbog dermatitisa, ili anafilakse), ali ovaj problem se lako prevazilazi korišćenjem naših sintetičkih rukavica.
Profesionalna usluga radne odeće obuhvata pranje u skladu sa relevantnim industrijskim standardom EN14065, održavanje i redovne kontrole mikrobiološke ispravnosti odeće. Sve vaše brige o radnim uniformama tako prelaze na drugoga – konkretno, na vašeg dobavljača usluge radne odeće. Ako vas zanima kako to funkcioniše u praksi, slobodno nas kontaktirajte, pogledajte video ili – zakažite besplatnu probu usluge:
Možda će vas zanimati i ovo:
Ishrana ljudi je važan i odgovoran zadatak, a zdravlje i bezbednost su uvek glavni prioriteti za kompanije u prehrambenoj industriji.
I.D.C. Holding je jedan od vodećih slovačkih proizvođača konditorskih i dugotrajnih pekarskih proizvoda. U ovoj industriji, strogi higijenski i bezbednosni standardi su ključni, zbog čega je I.D.C. Holding izabrao Lindström za svog partnera za usluge radne odeće.
Rezultati novije studije pokazuju da higijenske prakse u prehrambenoj industriji nisu dovoljno robusne, što predstavlja potencijalni rizik po bezbednost hrane.
Šta je hrana budućnosti? Prehrambena industrija se transformiše, menjajući način na koji uzgajamo, kupujemo, jedemo i osećamo se u vezi sa hranom.
Higijenska odeća u objektima za proizvodnju hrane nikada nije bila važnija. Saznajte kako higijenska odeća održava hranu bezbednom.
Sličan sadržaj
Mnoge zdravstvene ustanove su shvatile da brigu o radnoj odeći treba da prepuste profesionalcima. Ali, kako izvući maksimum iz ovakve usluge?
I.D.C. Holding je jedan od vodećih slovačkih proizvođača konditorskih i dugotrajnih pekarskih proizvoda. U ovoj industriji, strogi higijenski i bezbednosni standardi su ključni, zbog čega je I.D.C. Holding izabrao Lindström za svog partnera za usluge radne odeće.
Saznajte kako Workwear Alarm, naša nova dodatna usluga, pomaže u sprečavanju gubitaka odeće i u poboljšanju usklađenosti sa higijenskim i bezbednosnim propisima.