Ako čo najrýchlejšie vybaviť brigádnikov v gastre pracovnými odevmi

Nový brigádnik môže nastúpiť na zmenu v čistom pracovnom odeve už počas jednej servisnej dodávky, bez toho, aby ste museli vopred nakupovať tričká a zástery vo všetkých veľkostiach. V Lindström prenajímame pracovné odevy pre reštaurácie a hotely, perieme ich vo vlastnej priemyselnej práčovni a vymieňame ich podľa toho, kto u vás práve pracuje. Keď brigádnik po sezóne odíde, odev sa vráti späť do skladu Lindström a vyradíme ho z prenájmu. V sklade potom čaká na ďalšieho majiteľa. Na slovenskom trhu pôsobíme už takmer 30 rokov a vieme, že v gastronómii sa personál mení rýchlejšie ako vo výrobe alebo v logistike. Celú servisnú službu prenájmu pracovného oblečenia preto staviame na flexibilite.

Sezónny nábor patrí k prevádzke reštaurácií a hotelov rovnako ako zásobovanie. Problémom manažérov však nie je len to, kde nájsť brigádnikov. Musia riešiť, ako ich za pár hodín obliecť tak, aby prešli hygienickou kontrolou a zároveň vyzerali ako súčasť tímu.

Prečo je vybavenie sezónnych zamestnancov najväčšou výzvou leta

V hlavnej sezóne nastúpi do prevádzky aj niekoľko desiatok nových ľudí a časť z nich sa počas pár týždňov obmení. Veľkosti oblečenia však vopred nepoznáte. Na jednu zmenu nastúpi štíhla študentka aj dvojmetrový kuchár a obaja potrebujú oblečenie, ktoré im padne a v ktorom sa dá pracovať celú zmenu.

Druhým problémom je čas. Kým vo výrobe má nový zamestnanec zvyčajne niekoľko dní na zaškolenie, v gastronómii podpíše dopoludnia dohodu a večer už stojí pri výdajnom okienku. Objednávka u dodávateľa textilu alebo pracovného oblečenia s dodacou lehotou tri týždne túto situáciu nerieši.

Tretím problémom je počet kusov. Jedna sada na osobu nestačí, pretože odev sa v kuchyni zašpiní už počas jednej zmeny a musí sa vyprať.

Ak k tomu pripočítate odlišné strihy pre mužov a ženy, o ktorých píšeme v článku o prenájme pracovného oblečenia pre ženy, pri dvadsiatich brigádnikoch sa ľahko dostanete na šesťdesiat kusov oblečenia, ktoré musíte niekde skladovať a evidovať. V prípade dámskych pracovných odevov tiež veľmi záleží na správnom strihu.

A potom je tu hygiena. Personál v stravovacích zariadeniach musí mať čisté pracovné oblečenie a kontrola dohliada na dodržiavanie Vyhlášky č. 533/2007 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania, ako aj pravidiel HACCP (systém analýzy nebezpečenstiev v potravinárstve). Ako takéto kontroly prebiehajú, popisujeme v článku o hygienických kontrolách potravinárskych prevádzok.

Širšiu prípravu prevádzky na sezónu sme zhrnuli v checkliste pre gastro prevádzky.

Prečítajte si článok Hygienické štandardy v potravinárstve pod tlakom. Výsledky prieskumu medzi zamestnancami v Českej republike a na Slovensku, v ktorom sa zameriavame na výsledky prieskumu agentúry Norstat z Českej a Slovenskej republiky.

Ako prenájom rieši rýchlu zmenu veľkostí a fluktuáciu

Princíp servisného prenájmu pracovných odevov je jednoduchý. Navrhneme pre vašu prevádzku kolekciu a rozsah veľkostí, dodáme potrebné kusy do obehu a ďalej sa o ne staráme my. Neplatíte za nákup, ale za službu.

Keď nastúpi nový človek, jednoducho mu v aplikácii eLindström objednáte potrebné oblečenie. Nemusíte čakať na dodávku od výrobcu ani vopred objednávať konkrétnu veľkosť. Ak sa netrafíte, veľkosť vymeníme pri najbližšej dodávke a zle sediaci kus si odvezieme späť.

Najdôležitejšie je však to, čo sa stane, keď brigádnik na konci sezóny odíde. Oblečenie nezostane ležať vo vašom sklade ako nevyužitá investícia. Vráti sa k nám, vyperieme ho a skontrolujeme, prípadne opravíme, a v nasledujúcej sezóne ho dostane niekto iný, pokojne z inej firmy. Neplatíte teda za nákup, ale za službu podľa počtu kusov, ktoré práve používate.

Prehľad o všetkom máte v aplikácii eLindström, teda v online prostredí, kde vidíte, kto má aké kusy alebo koľko ich je v obehu, a kde si môžete hneď objednať zmenu veľkosti alebo počtu. Ak prijímate brigádnikov, alebo naopak mimo sezóny dočasne zatvárate prevádzku, počty upravíte niekoľkými kliknutiami.

Každý kus má prišitý RFID čip (rádiofrekvenčný identifikátor, vďaka ktorému rozpoznáme jednotlivý odev aj v hromade bielizne), takže vieme zistiť, komu bol priradený. Viac o tom píšeme v článku o pracovných odevoch s RFID čipmi.

Práve pri vysokej fluktuácii sa hodí aj doplnková služba Monitoring Alarm, ktorá stráži vynášanie odevov mimo kontrolovaného prostredia. V prevádzke, kde sa počas leta vystrieda päťdesiat ľudí, je to rozdiel medzi prehľadom a odhadom.

Prečo by aj brigádnik mal vyzerať ako súčasť stáleho tímu

Hostia nerozlišujú, kto u vás pracuje piaty rok a kto piaty deň. Vnímajú len to, či k nim prišiel človek v odeve, ktorý patrí k podniku. Brigádnik vo vlastnom tričku tento dojem naruší už počas prvých minút.

Jednotné oblečenie má však aj praktickú funkciu. Hosť sa podľa neho zorientuje, na koho sa má obrátiť s objednávkou a koho má nechať prejsť s táckou.

Farebné odlíšenie pozícií navyše pomáha dodržiavať hygienické pravidlá, pretože na prvý pohľad spoznáte, kto z kuchyne nemá čo robiť v priestore pre hostí. Systematicky sa tomu venujeme v článku o farebne odlíšených pracovných odevoch.

Pre gastronomické prevádzky dodávame kolekcie pre všetky profesie, takže si môžete zostaviť jednotný vzhľad pre kuchyňu aj obsluhu.

Zástery si môžete vybrať v niekoľkých dĺžkach a farbách, s vreckami aj bez nich, takže sa dajú zladiť s identitou vašej značky. Na vesty a tričká navyše prišijeme logo alebo názov podniku. Kuchárske nohavice šijeme z látky odolnej voči znečisteniu a so strihom, ktorý umožňuje voľný pohyb. Celú ponuku nájdete v kolekcii gastro odevov.

Stiahnite si kolekciu odevov tu.

Kateřina Růžičková, obchodná zástupkyňa Lindström v segmente B2B, k tomu dodáva:

„Pre prevádzku odporúčame počítať s tromi sadami na jednu osobu. Jedna je na zamestnancovi, druhá čistá čaká v skrinke a tretia je u nás v práčovni. V lete, keď sa oblečenie zašpiní už počas jednej zmeny, ide o rozdiel medzi pokojnou prevádzkou a hľadaním čistého trička pol hodiny pred otvorením.“

Neviete, koľko kusov a v akých veľkostiach potrebuje vaša prevádzka? Objednajte si náš bezplatný audit. Náš špecialista príde priamo k vám, prejde s vami jednotlivé pozície a do 14 dní vám zašle návrh kolekcie spolu s cenovou kalkuláciou: Dohodnite si audit.

Ako zabezpečiť dostatočný počet čistých kusov počas letného náporu

V sezónnej špičke stúpa počet zmien aj počet vydaných jedál a s tým aj spotreba čistého textilu. Rovnaká prevádzka, ktorá si vo februári vystačí s dvoma zásterami na kuchára, ich v auguste potrebuje päť. To isté platí pre predvianočnú prevádzku a pre podniky, ktoré sa zameriavajú na jednorazové akcie a svadby.

O pranie sa postaráme my. Použité kusy odvážame v dohodnutých intervaloch, perieme ich vo vlastnej priemyselnej práčovni pri vhodných teplotách a s vhodnými pracimi prostriedkami a vraciame ich čisté a skontrolované priamo na pracovisko.

Bežná práčka v prevádzke to nezvládne. Naša priemyselná práčovňa áno, a navyše vám o tom vystavíme záznam. Pranie u nás potom ľahko preukážete kontrolórovi aj audítorovi.

Pracovné odevy, čistiace rohože a utierky – tri služby od jedného dodávateľa

Sezónna záťaž zvyšuje aj nároky na starostlivosť o drobné textílie. Namiesto papierových jednorazových utierok ponúkame kuchynské utierky na prenájom, ktoré pravidelne perieme a vraciame späť do obehu, takže v kuchyni sa nemusíte zaoberať doobjednávaním ďalších.

Nezabudnite ani na vstup do podniku. Pri vyššej návštevnosti sa do priestorov dostáva viac nečistôt a po daždi pribúdajú mokré podlahy. Vstupné čistiace rohože a zóny zachytia väčšinu nečistôt ešte pred dverami. Rohože aj utierky si môžete najskôr vyskúšať, týždenný test ponúkame zadarmo. Ako rohože zároveň chránia personál pri horúčavách, rozoberáme v článku o bezpečnej a pohodlnej kuchyni v lete.

Koľko stojí vlastná zásoba oblečenia a koľko zaplatíte za prenájom

Rozdiel pocítite hlavne v tom, že náklady sú predvídateľné. Namiesto jednorazového výdavku na začiatku sezóny a ďalších neočakávaných nákladov platíte pravidelnú sumu odvodenú od počtu ľudí a kusov v obehu.

Pre gastro prevádzky ponúkame balíčky pracovných odevov, rohoží a utierok už od 5,49 eur / týž. /zamestnanec. Výber služieb prispôsobíme podľa potrieb danej prevádzky.

Do rozhodovania dnes vstupuje aj udržateľnosť. V roku 2025 sme recyklovali 66 % textilného odpadu a opravami sme zachránili 2,9 milióna kusov odevov. Okrem toho máme platinové hodnotenie EcoVadis, teda najvyšší stupeň spomedzi hodnotených firiem, a certifikát ISO 14001. Viac informácií nájdete v sekcii udržateľnosť.

Ako si objednať službu pred začiatkom sezóny

1. Ozvite sa nám cez kontaktný formulár alebo telefonicky.
2. Dohodneme si termín auditu priamo vo vašej prevádzke.
3. Do 14 dní vám zašleme návrh kolekcie spolu s cenovou kalkuláciou.
4. Nastavíme veľkosti, počty kusov, servisné dni a zaradíme vašu prevádzku do aplikácie eLindström.
5. Doručíme prvú várku a ďalej budeme dodávať podľa dohodnutého cyklu.

Celý proces dokážeme spustiť aj v priebehu sezóny, ak sa vám počet zamestnancov zvýši rýchlejšie, než ste očakávali.

Časté otázky

Za ako dlho dostane nový brigádnik pracovný odev?

Ak máte zavedenú servisnú službu prenájmu pracovných odevov, vydáte mu ich ihneď zo zásob, ktoré u vás držíme. Nový zamestnanec tak môže nastúpiť na zmenu ešte v ten istý deň, kedy podpísal dohodu. Ak u vás túto službu ešte len zavádzame, s prvou dodávkou počítajte približne o dva až tri týždne od auditu. Presný termín potvrdíme v návrhu, ktorý vám zašleme do 14 dní od auditu.

Koľko stojí prenájom pracovných odevov pre reštauráciu?

Platíte pravidelnú sumu, ktorá sa odvíja od počtu ľudí, počtu kusov v obehu a frekvencie dodávok. V cene je zahrnuté pranie vo vlastnej priemyselnej práčovni, opravy, výmena veľkostí aj doprava, takže si nemusíte vopred nakupovať žiadne zásoby. Hlavným rozdielom oproti vlastným zásobám je predvídateľnosť: k nákupnej cene odevov si inak musíte pripočítať pranie, sušenie a pravidelné dokupovanie kusov, ktoré sa v gastronómii opotrebujú najrýchlejšie. Konkrétnu čiastku pre vašu prevádzku vám vypočítame po bezplatnom audite a zašleme vám ju do 14 dní.

Čo sa stane s odevom, keď brigádnik po mesiaci odíde?

Kus sa vráti k nám, vyperieme ho, skontrolujeme a v prípade potreby opravíme. Potom sa vráti späť do obehu a dostane ho ďalší zákazník, pokojne v nasledujúcej sezóne alebo z úplne inej firmy. Vy teda neplatíte za trvalo odložené zásoby v sklade. Vďaka RFID čipom a službe Monitoring Alarm máte navyše prehľad o tom, ktoré kusy sa nevrátili.

Koľko kusov oblečenia potrebuje jeden človek v letnej sezóne?

V kuchyni zvyčajne odporúčame tri sady na osobu. Jednu má zamestnanec na sebe, druhú čistú v skrinke a tretiu v práčovni. Pre obsluhu niekedy stačia dve sady, záleží to od typu prevádzky a dĺžky zmien. V prípade záster a tričiek je potreba väčšia, pretože sa špinia najrýchlejšie. Presný počet stanovíme podľa vašej prevádzky počas auditu a v priebehu sezóny ho môžeme upraviť.

Chystáte sa na sezónu a chcete vedieť, koľko by vás stál prenájom? Nechajte si vypracovať nezáväznú ponuku šitú na mieru pre vašu prevádzku. Vyplňte kontaktný formulár alebo zavolajte na číslo +420 311 533 020. Môžete si tiež pozrieť kolekciu gastro odevov na stiahnutie.