Co to jest HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zapewniania bezpieczeństwa żywności, obowiązujący w Polsce i innych krajach. Jest to zbiór zasad i procedur mających na celu identyfikację, ocenę i kontrolę potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności na wszystkich etapach jej produkcji i dystrybucji.Główne cele systemu HACCP to:
- Eliminacja lub redukcja do akceptowalnego poziomu potencjalnych zagrożeń zdrowotnych związanych z żywnością.
- Zapewnienie bezpieczeństwa produktów spożywczych dla konsumentów.
- Systematyczna identyfikacja i kontrola krytycznych punktów w procesie produkcji i dystrybucji żywności.
System HACCP opiera się na siedmiu podstawowych zasadach:
- Identyfikacja zagrożeń i opisanie środków zapobiegawczych
- Identyfikacja krytycznych punktów kontroli (CCP)
- Ustalenie limitów krytycznych dla każdego CCP
- Ustalenie systemu monitorowania
- Określenie działań korygujących
- Ustalenie procedur zapisów
- Ustalenie procedur weryfikacji systemu
HACCP jest obowiązkowy dla firm działających w branży spożywczej, w tym producentów, przetwórców i dystrybutorów żywności. Wdrożenie tego systemu pomaga przedsiębiorstwom w zapewnieniu wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, a także w spełnieniu wymogów prawnych dotyczących higieny żywności.
Profesjonalna odzież robocza, maty i czyściwa – dostarczone prosto do Twojej firmy.
Zamów bezpłatną konsultację już dziś! Wypełnij formularz poniżej lub zadzwoń: 22 614-24-05
Powiązany artykuły
Poznaj historię jak projektant mody stworzył specjalną kolekcję ubrań roboczych dla sieci aptek Dr. Max i podbił serca pracowników.
Odkryj BENU – sieć aptek oferującą leki, kosmetyki. Poznaj misję, wartości i usługi, które zapewniają profesjonalną obsługę i wsparcie zdrowotne
Odkryj, jak przekształcić zakupy w wyjątkowe przeżycie! Poznaj praktyczne porady, które uczynią każdą wizytę w sklepie niezapomnianą przygodą.
