Jak zaprojektować szatnię dla producenta żywności: 6 najważniejszych wskazówek
Szatnie są często pomijane przy projektowaniu, ale czy wiesz, że jest to jedno z najważniejszych pomieszczeń, które należy wziąć pod uwagę przy produkcji żywności?
Poznaj najlepsze praktyki zapewniające higienę i bezpieczeństwo w przebieralniach!
Szatnie odgrywają kluczową rolę w przemyśle spożywczym
Każdy zakład przetwórstwa spożywczego będzie potrzebował przebieralni, ponieważ zapewnia ona pracownikom miejsce do przebrania się w czystą i ochronną odzież przed wejściem do obszaru produkcyjnego. Przebieralnie pomagają również zapobiegać zanieczyszczeniom krzyżowym i zapewniają zgodność z normami bezpieczeństwa żywności.
Jednakże zaprojektowanie przebieralni w zakładach produkujących żywność może stanowić wyzwanie. Muszą odpowiadać konkretnym potrzebom i preferencjom pracowników, a także wymaganiom obiektu i przepisom branżowym. Artykuł zawiera praktyczne wskazówki dotyczące projektowania przebieralni dla pracowników zajmujących się produkcją żywności w oparciu o najlepsze praktyki i przykłady branżowe.
6 rzeczy do rozważenia przy projektowaniu szatni
Projektując szatnie dla przetwórców żywności, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Rozmiar i układ
Należy zwracać uwagę na liczbę i przepływ pracowników oraz na to, aby wielkość i projekt szatni były dla nich odpowiednie. Umożliwi to łatwy dostęp i przemieszczanie się. - Lokalizacja i orientacja
Przebieralnia powinna znajdować się blisko obszaru produkcyjnego, ale oddzielona fizyczną barierą, taką jak drzwi lub korytarz, zapobiegającą zanieczyszczeniu. - Wentylacja i oświetlenie
W szatniach powinna być wystarczająca ilość powietrza i jasności, aby zapewnić komfortowe i higieniczne środowisko. - Przechowywanie i utylizacja odzieży osobistej i ochronnej
Pomieszczenia te powinny być wyraźnie oznakowane i wydzielone. Zapewnij pracownikom wystarczającą przestrzeń i udogodnienia do przechowywania swoich rzeczy i pozbycia się używanej odzieży. - Higiena i warunki sanitarne
Przebieralnie należy regularnie czyścić i dezynfekować. Zapewnij pracownikom możliwość mycia i suszenia rąk. - Bezpieczeństwo i ochrona
Wyposaż swoje szatnie w alarmy przeciwpożarowe, wyjścia awaryjne i zamki. Wejścia do pomieszczeń mogą być monitorowane za pomocą kamer lub personelu, aby mieć pewność, że szatnie są zawsze bezpieczne.
Kluczowym czynnikiem podczas projektowania przechowywania odzieży roboczej w szatni jest zapobieganie zanieczyszczeniu krzyżowemu czystej i brudnej odzieży. Dbaj o higienę swojej odzieży roboczej poprzez: Posiadanie oddzielnych szafek lub półek na czystą i brudną odzież oraz przejrzysty system ich etykietowania. Zainstalowanie bariery lub przegrody pomiędzy czystą i brudną częścią szatni. Upewnij się, że pracownicy ich nie krzyżują ani nie mieszają. Udostępnienie pojemników lub toreb pracownikom do wyrzucania lub zbierania brudnej odzieży. Opróżniaj i dezynfekuj pojemniki w regularnych odstępach czasu. Zakładanie haczyków lub wieszaków, na których pracownicy będą mogli wieszać czystą odzież. Dzięki temu można uniknąć składania lub układania ich na podłodze lub na ławkach.
Przykłady udanych przypadków i ich najlepsze praktyki:
Sektor mleczarski
Łotewska fabryka serów miała liniowy układ szatni z osobnymi wejściami i wyjściami dla pracowników. Istnieje wyraźny podział na strefę brudną i czystą.
Szatnia wyposażona jest w szafki, ławki, haczyki i kosze na odzież osobistą i ochronną. W pomieszczeniu znajdują się także stanowiska do mycia i suszenia rąk.
Sektor mięsny
Rzeźnia w Czechach zaprojektowała swoją szatnię na planie koła. Posiada centralny korytarz łączący obszar produkcyjny z szatnią.
Istnieją oddzielne sekcje dla pracowników płci męskiej i żeńskiej, a także dla różnych rodzajów odzieży, np. Odzieży wierzchniej, obuwia i nakryć głowy. W szatni znajdują się także prysznice, toalety i umywalki do mycia i sanitacji.
Sektor piekarniczy
Angielska fabryka chleba wdrożyła modułowy układ swojej szatni. Posiada indywidualne kabiny, które można dostosować do wielkości i kształtu szatni.
W obiekcie znajdują się szafki, lustra i półki, w których pracownicy mogą przechowywać i organizować swoją odzież, a także środki do dezynfekcji rąk i ręczniki papierowe, które ułatwiają higienę rąk.
Zapewnienie zgodności szatni poprzez projekt
Szatnie są ważną częścią przemysłu spożywczego, ponieważ pomagają zapewnić higienę i bezpieczeństwo pracowników oraz produktów. Zaprojektowanie szatni dla pracowników zajmujących się produkcją żywności może być zadaniem złożonym, ponieważ wymaga zrównoważenia potrzeb i preferencji pracowników, wymagań obiektu i przepisów, a także dostępnej przestrzeni i zasobów. Jednakże przestrzegając kilku kluczowych zagadnień projektowych i najlepszych praktyk oraz ucząc się na przykładach innych przetwórców żywności, możliwe jest stworzenie szatni, która będzie funkcjonalna, wygodna i zgodna z przepisami.
Jeśli masz pytania odnośnie tekstyliów. Skorzystaj z darmowej konsultacji u naszych ekspertów
Powiązany artykuły
