Toiduainetööstuse uuring
Kas tead, kuidas mõjutavad töörõivad sinu ettevõtte toiduohutust ja töötajate rahulolu?
ESMAKORDSELT: UURING “TÖÖRIIDED TOIDUAINETÖÖSTUSES”
Toiduainete tootmises on tööriiete hügieeni tagamine ülioluline, seda nii toiduohutuse tagamiseks kui saastumise vältimiseks. Nõuded on kujundatud mitmete väljakujunenud toiduohutusstandardite, nagu GHP, HACCP, ISO 22000 ja Euroopa standard EN 14065 pesuhügieeni kohta. Kuigi toiduainetetööstuse töörõivaste jaoks ei ole ühtset ja ühtlustatud ülemaailmset standardit, on mainitud raamistikud heaks alusprintsiibiks, millest toiduainetööstus juhindub.
Käesolevas uuringus keskendutakse eelkõige
toiduainesektoriga seotud tulemustele.
Norstati poolt toiduainetööstuse töötajate seas läbi viidud uuringust, mis hõlmas 11 riiki sh ka Eestit, lähtus, et tööga rahulolu on otseselt seotud ka tööriietega. Tööandjad peaksid mõtlema kastist välja: lisaks nõuetele vastavusele tuleb mõelda, kuidas tööriided tagavad töötajate mugavuse ning turvalisuse. Tööriietus peab olema funktsionaalne ning sobima hästi tööga seotud nõudmistele, omama igapäevaste tööülesannete täitmiseks sobivaid omadusi. Üha rohkem tootmistöötajaid kinnitab, et ka jätkusuutlikkus on neile oluline. Mis saab aga tegelikult tööriietest peale nende kasutusea lõppu?
Siit leheküljelt leiate teavet selle kohta, mis järeldusi tegi uuringufirma Norstat 11 riigi (Eesti, Horvaatia, Eesti, Horvaatia, Läti, Leedu, Rumeenia, Saksamaa, Slovakkia, Tšehhi Vabariik, Ungari ja Türgi) tootmistöötajate seas läbi viidud uuringu põhjal tööriiete hügieeni, toiduohutuse ja jätkusuutlikkuse teemadel. Kõige enam esindatud sektoritest olid pagari- ja
kondiitritoodete tootjad (11%), millele järgnesid valmistoitude ja muude toitude (9%) tootjad. Lisaks sellele märkis 29% vastanutest, et nad töötavad muudes toiduga seotud alltööstusharudes. Eesti figureeris uuringus mitme näitaja poolest esikohal. Saa teada, millega täpselt.
Kuidas valida tööriideid toiduainetööstuses, tagades toiduohutus ja hügieen
Kõik ettevõtted, mis on mingil viisil seotud toiduga – restoranid, kondiitrid, pagaritöökojad, toidutööstusettevõtted jne – peavad rangelt järgima toiduainetetööstuse nõudeid ja eeskirju.
Toiduainetööstuses on tööriietel kanda kriitiliselt tähtis roll toiduohutuse ja hügieeni tagamisel, aga ka usaldusväärse esmamulje loomisel tööstust väisavate partnerite silmis. Lõppude lõpuks ei taha keegi meist oma taldrikult leida lahti olevat nööpi või juuksekarva ega näha töötajat ebapuhtas ja kulunud riietuses. Seepärast on ülioluline tagada, et tööriided vastaksid kõrgeimatele hügieeninõuetele – nii töötajate kui ka klientide jaoks, et mõlemad saaksid nautida meeldivat ja turvalist kogemust. Samas võtab tööriiete varude planeerimine, seisukorra kaardistamine ja parandamise organiseerimine aeganõudev töö. Selle mure võib usaldada Lindströmi tekstiiliprofessionaalide hoolde.
Millised omadusi tuleb silmas pidada vastamaks toiduohutusstandarditele?
– materjal ja disain: Toiduainetööstuses kasutatavad tööriided peavad olema valmistatud kergesti puhastatavast ja vastupidavast materjalist. Eelistada tuleks pika varrukaga rõivaid, et vähendada nahakontakti toiduga, ning vältida avatud taskuid, kus võivad koguneda bakterid või mustus.
– kinnitused: Eelistada tuleks peidetud metallist kinnitusi ja vältida nööpe või muid detaile, mis võivad toiduga kokkupuutel lahti tulla.
-hooldus ja pesu: Oluline on tagada, et tööriiete pesu vastab standarditele (näiteks EN 14065), mis tagavad piisava desinfitseerimise ja väldivad ristsaastumist. Uuring näitas, et 64% töötajatest peseb tööriideid alla 70 kraadi, mis ei pruugi olla piisav bakterite hävitamiseks.
Töötajad näevad hästi valitud tööriietes tööga rahulolu ja produktiivsust mõjutavat tegurit
Toiduainetetööstuse töötajate tööga rahulolu määr on üldsielt kõrge, lähtub Norstati hiljutisest uuringust. Vaid 4% väljendas rahulolematust, samas kui enamik (64%) hindas oma heaolu kõrgeks. või väga kõrgeks. Peamised töötajate heaolu mõjutavad tegurid olid palk ja hüvitis (49%), millele järgnesid töökoormus ja stressi tase (29%), töökoha turvalisus (24%) ja sotsiaalsed sidemed meeskonnas (24%).
Töörõivad mängivad samuti võtmerolli töötajate üldises rahulolus, kusjuures tuli uuringust välja, et mugavus, funktsionaalsus ja puhtus on kõige enam hinnatud omadused. Lisaks sellele väitis 18% töötajatest, et korralikult sobivad tööriided mõjutavad otseselt nende tööviljakust. Meie uuring näitas, et 73% toiduainetööstuse töötajatest viib tööriideid koju pesemiseks, kus sageli ei järgita vajalikku pesutemperatuuri ega hügieenistandardeid. Selline praktika võib põhjustada bakterite ristsaastumist ja ohustada kogu tootmisprotsessi ohutust. Lisaks kinnitas kolmandik töötajatest, et nad ei ole teadlikud tööriiete hoolduse hügieenistandarditest, mis näitab, et teadlikkust on tarvis tõsta.
Miks on õige tööriietus oluline?
Regulaarne tööriiete kontroll ja professionaalne pesuteenuse kasutamine tagavad, et kõik tööriided vastavad hügieeninõuetele igal ajal. Lisaks aitab professionaalne pesu- ja hooldusteenus vähendada töötajate koormust ning tagada, et igal hommikul ootaks ees puhas ja turvaline töörõivas. Professionaalne teenus aitab ettevõtetel olla valmis inspektsioonideks.
LINDSTRÖMI FAKTID JA NUMBRID
LINDSTRÖMI UUDISED
Lindström pakub kvaliteetseid restoranitekstiile rendiks – laudlinad, salvrätikud, köögirätid. Professionaalne pesu ja hooldus, kiire teenindus üle Eesti.
