Hygienické standardy v potravinářství pod tlakem. Výsledky průzkumu mezi zaměstnanci v Česku a na Slovensku

Péče o pracovní oděvy v potravinářství často nesplňuje hygienické standardy – 86 % zaměstnanců si je alespoň jednou vypralo doma, většinou neodborně. Výsledkem je zvýšené riziko kontaminace, neplnění norem (např. HACCP) a snížená bezpečnost výroby. Řešením je profesionální pronájem pracovních oděvů, který zajistí hygienu, udržitelnost, bezpečnost i spokojenost zaměstnanců – a zároveň sníží provozní i administrativní zátěž firmy.

V potravinářských provozech jsou správně udržované a používané pracovní oděvy klíčové pro udržení vysoké kvality výrobků i pro zajištění bezpečnosti práce. Jak to ale s pracovními oděvy při výrobě vypadá v praxi? Kdo je zodpovědný za péči o pracovní oděvy a jak jsou s ní zaměstnanci spokojeni? Na tyto a další otázky nám přinesl odpovědi exkluzivní průzkum agentury Norstat.

V našem článku se zaměřujeme na výsledky z České a Slovenské republiky, ale v rámci průzkumu agentury Norstat najdete i data ze všech dalších zemí EU, které se studie zúčastnily. Když budete chtít, můžete si snadno vyfiltrovat jednotlivé země a porovnat výsledky mezi nimi.

Pracovní oděvy pod drobnohledem

V Lindström klademe důraz na pozitivní zákaznickou zkušenost. Vždy nasloucháme skutečným potřebám pracovníků, kteří naše oděvy nosí. Rozhodli jsme se ale jít ještě více do hloubky. Pomocí výzkumné agentury Norstat jsme realizovali rozsáhlý průzkum v 11 zemích, do kterého se zapojilo téměř 2500 respondentů, z toho 41 % (v ČR a SR) pracujících v potravinářství.

Podívejte se, jaké jsou klíčové nedostatky v hygieně pracovních oděvů, jak je odstranit a jak kvalitu údržby oblečení hodnotí 403 zaměstnanců z České a Slovenské republiky – lidí, kteří v pracovním oděvu tráví většinu dne, ať už na lince, ve skladu či v balírně.

Klíčová čísla: cíle, metodika a souvislosti

• Průzkum proběhl ve 11 zemích 🌍
• Celkem se zapojilo 2 500 respondentů 🔢
• 41 % dotázaných z ČR a SR pracuje v potravinářství 🧑‍🍳
• 403 respondentů pochází z Česka a Slovenska 🇨🇿🇸🇰
• Tito lidé tráví většinu dne v pracovním oděvu – na lince, ve skladu či balírně 👷‍♀️

Praní pracovních oděvů doma. Rozpor mezi praxí a hygienickými normami

Významným zjištěním průzkumu je, že každý pátý zaměstnanec (1 z 5) v potravinářství není obeznámen s žádnými hygienickými normami, které by měl při manipulaci s pracovním oděvem dodržovat.

Tato nízká míra informovanosti výrazně zvyšuje riziko porušování předpisů, a to často i neúmyslně.

Přestože je pro výrobu potravin nezbytné dodržovat přísné hygienické normy, péče o pracovní oděvy leží stále z velké části na samotných zaměstnancích – dle našeho průzkumu alarmujících 86 % pracovníků přiznalo, že si své pracovní oblečení alespoň jednou vyprali svépomocí doma.

Jako hlavní důvod uvádějí paradoxně hygienu. Respondenti, kteří si perou oděvy doma, používají nejčastěji teplotu pod 70 °C (69 %), což je naprosto nedostačující, a oděvy vždy vyžehlí pouhých 22 % pracovníků.

Při praní pod 70 °C, bez použití sušičky nebo bez žehlení nedochází k likvidaci možných virů nebo bakterií zachycených v oděvu. Většina bakterií je schopna růstu a rozmnožování v rozmezí teplot 5-60 °C.

38 % zaměstnanců uvedlo, že pracovní oděv nikdy nežehlí – i to snižuje šanci na likvidaci zbytkových bakterií, které mohou přežít běžné praní pod 70 °C.

Neprofesionální praní pracovních oděvů tedy představuje riziko pro výrobu potravin, zejména u masných potravin, mléka nebo ve výrobě, kde nejsou vstupní suroviny tepelně zpracovány.

5 hlavních důvodů, proč neprat pracovní oděvy doma

Ať už jde o bezpečnost, ekologii nebo komfort zaměstnanců – domácí praní pracovních oděvů představuje hned několik problémů. Infografika níže shrnuje pět hlavních důvodů, proč se vyplatí svěřit péči o pracovní textil profesionálům:

• Bez kontroly = riziko – Doma si nevšimnete chybějícího zipu nebo díry. My v Lindström oděvy kontrolujeme, opravujeme i měníme.
• Skryté výdaje – Voda, energie, prášek a čas něco stojí. S profesionální službou šetří firma i zaměstnanec.
• Ekologie, co dává smysl – Doma často perete napůl prázdnou pračku. Lindström šetří vodu, energii i prací prostředky díky optimalizaci.
• Ztráta ochrany – Domácím praním oděv ztrácí reflexní prvky nebo barevné označení. My vám zajistíme funkční i bezpečné pracovní oblečení.
• Vždy připraven – Oděv doma nestihne uschnout nebo se ztratí. S naší společností máte vždy čistý kus připraven ve skříňce.

Klíčová čísla: domácí praní oděvů

• 1 z 5 zaměstnanců nezná žádné hygienické normy ⚠️
• 86 % pracovníků si alespoň jednou vypralo pracovní oděv doma 🧺
• 69 % pere při teplotě nižší než 70 °C 🌡
• 22 % pracovníků oděvy vždy žehlí 🧼
• 38 % pracovníků nežehlí nikdy 🔥🚫
• Praní pod 70 °C neodstraní bakterie schopné růstu mezi 5–60 °C 🦠

Vlastní oblečení místo firemních oděvů. Hygienická a bezpečnostní rizika

Překvapivé je také zjištění, že řada pracovníků nepoužívá oficiálně přidělené pracovní oděvy. Podle studie téměř dvě třetiny zaměstnanců běžně nosí při práci vlastní oblečení místo firemních pracovních oděvů. Tyto oděvy však nemusí splňovat – a většinou ani nesplňují – požadované normy na bezpečnost a hygienu. Důvody uvádějí různé, od nedostatečného počtu přidělených oděvů přes nízkou kvalitu firemního textilu až po subjektivní preference.

Co z toho vyplývá? Z pohledu hygieny a bezpečnosti jde o velký rizikový faktor hned z několika důvodů:

1. Vlastní pracovní oblečení často nesplňuje požadavky na hygienu, odolnost, barevné rozlišení nebo ochranné prvky. Zvláště v potravinářství může mít tento přístup negativní dopady na auditovatelnost a dodržování norem jako HACCP, IFS nebo BRC.
2. Praní na teplotu nižší než 70 °C nezlikviduje všechny kontaminanty, biologické materiály nebo třeba bakterie typu Listeria monocytogenes. Tyto nečistoty na oděvech představují v potravinářství riziko kontaminace celé výroby.
3. Praním oděvů doma vzniká riziko křížové kontaminace. Když si zaměstnanec bere špinavý oděv domů, zavléká tím nečistoty z práce do svého obydlí a naopak. V potravinářství pracovní oděv nesmí opustit pracoviště.
4. Neodborná péče o speciální materiály (nehořlavé, voděodolné, reflexní apod.) může tyto vlastnosti nenávratně poškodit.

Navíc 31 % respondentů uvedlo, že někdy používali pracovní oděv mimo pracoviště. Tento fakt představuje další významné hygienické riziko, protože pracovní oděv se tak může kontaminovat mimo kontrolované prostředí a přenášet nečistoty zpět do provozu.

Pouze profesionální a odborná péče o pracovní oděvy zajistí, že textil bude bezpečně dezinfikován a zachová si všechny své vlastnosti.

Klíčová čísla: Vlastní oblečení místo firemního

• Téměř 2 ze 3 zaměstnanců nosí při práci vlastní oděv místo firemního 👕
• 31 % zaměstnanců používá pracovní oděv i mimo pracoviště 🚗
• Vlastní oděvy často nesplňují normy HACCP, IFS, BRC 📋
• Domácí praní při <70 °C nezlikviduje bakterie jako Listeria monocytogenes 🦠
• Nošení a praní doma zvyšuje riziko křížové kontaminace mezi pracovištěm a domácností 🏠↔️🏭
• Neodborná péče poškozuje speciální vlastnosti materiálů (např. reflexní, nehořlavé) ⚠️

Vnímání kvality a komfortu pracovních oděvů zaměstnanci

Dobrou zprávou je, že většina zaměstnanců je velmi (27 %) nebo spíše spokojena (47 %) se svými současnými pracovními oděvy.

Za nejdůležitější kritéria spokojenosti považují funkčnost a pohodlí oděvu (50 %) a pouze 6 % hodnotí čistotou jako nejméně důležitý faktor.

Podle průzkumu 34 % poškozených pracovních oděvů zůstává bez opravy. To zvyšuje nejen riziko narušení ochranných vlastností oděvů, ale také přispívá ke zkrácení jejich životnosti a k nespokojenosti zaměstnanců.

Mezi nejčastěji zmiňované nedostatky patří zejména nízká odolnost a trvanlivost materiálu – na tu si stěžovalo 34 % zaměstnanců. Druhým nejčastějším problémem je nepohodlí oděvu, které uvedlo 25 % respondentů. Následuje špatná velikost či střih, což nejvíce vadí 23 % zaměstnanců. Pro 14 % zaměstnanců představují největší potíž odolné, přetrvávající skvrny, které se nedaří vyprat.

73 % respondentů věří, že použití kvalitních materiálů je nejlepším způsobem, jak prodloužit životnost pracovního oblečení. Z toho vyplývá, že volba vhodného textilu je klíčová nejen z hlediska komfortu, ale také z pohledu udržitelnosti a nákladů.

Klíčová čísla: Vnímání kvality a komfortu oděvů zaměstnanci

• 27 % zaměstnanců je se svým pracovním oděvem velmi spokojeno, 47 % spíše spokojeno 🙂
• 50 % považuje za nejdůležitější funkčnost a pohodlí oděvu 🧵
• 6 % hodnotí čistotu oděvů jako nejméně důležitý faktor 🧺
• 34 % poškozených oděvů se vůbec neopravuje 🧷
• 34 % zaměstnanců si stěžuje na nízkou odolnost a trvanlivost materiálu 🧶
• 25 % považuje za problém nepohodlí při nošení 😣
• 23 % vadí špatná velikost nebo střih 👖
• 14 % trápí odolné, přetrvávající skvrny 🧼
• 73 % věří, že kvalitní materiál je klíčem k delší životnosti oděvů 🧪

Udržitelnost jako osobní hodnota a očekávání zaměstnanců

Zajímavým bodem průzkumu je také téma udržitelnosti. V osobním životě považuje udržitelnost za důležitou většina zaměstnanců – celkem 70 % respondentů ji označilo za velmi důležitou nebo důležitou hodnotu.

Avšak informovanost zaměstnanců o udržitelnosti pracovních oděvů je velmi nízká – 57 % zaměstnanců by se chtělo o tomto tématu dozvědět více.

Odpovědi zaměstnanců ukázaly také nejasnosti v oblasti nakládání s vyřazenými pracovními oděvy. Pouze 24 % respondentů uvedlo, že dochází k recyklaci, zatímco 34 % oblečení je likvidováno.

To potvrzuje, že stále existuje značný prostor pro zlepšení v oblasti cirkulární ekonomiky a pro edukaci firem i zaměstnanců o možnostech ekologické likvidace.

Ekologické podnikání je trend, který nabírá na důležitosti nejen z pohledu legislativy, firemního image a konkurenceschopnosti, ale také z pohledu spokojenosti zaměstnanců.

V Lindström je udržitelnost jedním z hlavních pilířů naší firemní filozofie. O všech opatřeních transparentně komunikujeme a zavádíme inovace směřující k větší udržitelnosti do všech fází životního cyklu oděvů – od používání udržitelných a recyklovaných materiálů při výrobě pracovních oděvů přes ekologický provoz prádelen, opravy oděvů až po šetrnou recyklaci a upcyklaci vyřazených kusů. S našimi službami mají naši zákazníci i jejich zaměstnanci jistotu, že pracovní oděvy splňují nejpřísnější ekologické standardy.

Klíčová čísla: Udržitelnost a nakládání s pracovními oděvy

• 70 % zaměstnanců považuje udržitelnost za důležitou hodnotu 🌱
• 57 % by se chtělo o udržitelnosti pracovních oděvů dozvědět více 📘
• 24 % uvádí, že oděvy se recyklují ♻️
• 34 % říká, že pracovní oděvy se likvidují jako odpad 🚮

Pronájem pracovních oděvů řeší otázku hygieny, udržitelnosti i efektivity. Pronajaté oděvy má však pouze 28 % zaměstnanců

Průzkum ukazuje, že systém pronájmu pracovních oděvů zatím není v Čechách a na Slovensku běžný. Outsourcing přitom firmám pomůže vyřešit hned několik starostí najednou.

Naše komplexní služby pronájmu pracovních oděvů zahrnují profesionální návrh a výrobu na míru pro všechny zaměstnance, dodávku textilu, pravidelné profesionální praní, opravy a ekologickou likvidaci, která je v souladu s novou zákonnou povinností recyklace textilu. Ve srovnání s nákupem, skladováním a provozem vlastní prádelny navíc firmy z dlouhodobého hlediska ušetří.

Průzkum ukázal, že v oblasti pracovních oděvů je v Čechách a na Slovensku velký prostor ke zlepšení. Jaké výhody vám přinese pronájem pracovních oděvů?

Dodržování hygienických standardů

S našimi službami získáte jistotou, že vaše pracovní oděvy splňují přísné hygienické normy platné pro vaše odvětví a zdraví zaměstnanců ani zákazníků není ohroženo kontaminovaným oděvem. Naše profesionální prádelny využívají průmyslové prací stroje, které optimálně kombinují teploty praní a sušení, množství dezinfekčních prostředků a čas praní. Dochází tak ke spolehlivé likvidaci i nejodolnějších patogenů a nečistot, kterou domácí praní nemůže nabídnout.

Naše oděvy pro potravinářství splňují normy BRC, IFS, HACCP a další standardy. Díky našim službám získáte i příslušnou dokumentaci a doložitelné postupy, takže vás kontrola z hygieny nikdy nepřekvapí.

Dokonalý přehled o pohybu pracovních oděvů

Pracovní oděvy Lindström jsou opatřeny RFID čipy, díky kterým můžete online monitorovat jejich pohyb. V naší aplikaci si můžete na pár kliků objednat další kusy pro nové zaměstnance či sezónní brigádníky, nebo naopak snížit počet pronajatých kusů či změnit frekvenci údržby.

Náš monitorovací systém Alarm vás navíc pomocí zvukové a světelné signalizace upozorní, pokud oděv opustí určené prostory. Tím zabráníte neúmyslnému odnášení oděvů mimo pracoviště a zajistíte jejich pravidelné profesionální čištění.

Delší životnost a bezpečnost oděvů

Oděvy vyrábíme tak, aby vydržely co nejdéle i v náročném prostředí a aby byly snadno opravitelné. Tím nejenže prodlužujeme jejich životnost, ale také zvyšujeme hygienu a bezpečnost na pracovišti. I drobná trhlinka či poškození totiž narušuje ochrannou funkci oblečení.

V Lindström při každém praní oděvy pečlivě kontrolujeme a opravujeme, takže vaši zaměstnanci vždy dostanou oděv v perfektním stavu. Pokud je některý kus vážně poškozen nebo dosloužil, jednoduše jej nahradíme novým.

Postupy firem při řešení poškozených oděvů nejsou jednotné. Průzkum ukázal, že 22 % zaměstnanců si opravuje poškozené oděvy samo. To zvyšuje riziko nedodržení hygienických a bezpečnostních standardů.

Pohodlí a spokojenost zaměstnanců

Oděvy vyrábíme pro každého zaměstnance na míru, aby vždy perfektně padly. Flexibilní a prodyšné materiály zvyšují komfort, a tím pádem i spokojenost a pracovní výkon zaměstnanců.

Zaměstnanci se díky pronájmu navíc nemusí starat o praní pracovních oděvů ve svém volnu. Mají vždy k dispozici dostatek čistých oděvů, které jim v domluvených intervalech přivezeme až do skříňky v šatně.

Snížení administrativní a finanční zátěže

S námi se o oděvy už vůbec nemusíte starat – odpadá vám starost s jejich nákupem, evidencí, skladováním, údržbou, opravami i likvidací. Tím ušetříte nejen vzácný čas, ale také provozní náklady. Platíte totiž pouze za ty kusy oblečení, které aktuálně využíváte. S námi se můžete soustředit na důležitější úkoly, než je shánění montérek pro sezónní brigádníky či praní špinavých kabátů.

Zvýšení ekologických standardů firmy

Odborně prané oděvy se méně poškozují a pravidelné opravy navíc zabrání, aby se z malého poškození stal důvod k vyřazení. Pronájem je vlastně formou cirkulární ekonomiky – oděvy se po dosloužení recyklují nebo ekologicky likvidují.

Klíčová čísla a výhody pronájmu pracovních oděvů

• Pouze 28 % zaměstnanců aktuálně využívá pronajaté pracovní oděvy 👕
• 22 % respondentů si pracovní oděvy opravuje samo 🧷
• Pronajaté oděvy Lindström splňují normy BRC, IFS, HACCP 📋
• RFID čipy umožňují sledovat pohyb oděvů online 📲
• Monitorovací systém zabrání odnášení oděvů mimo provoz 🚨
• Praní, opravy a výměny jsou zajištěny automaticky a pravidelně 🔁
• Oděvy jsou vyráběny na míru, z prodyšných a pohodlných materiálů 👔
• Zaměstnanci mají vždy dostatek čistých oděvů ve skříňce v šatně 🚪
• Firma šetří náklady i čas – platí pouze za využívané kusy 💰
• Nižší ekologická stopa díky recyklaci a prodloužené životnosti oděvů 🌍

Závěry a doporučení. Systémová řešení pro vyšší hygienu a spokojenost

Hygiena, bezpečnost provozu, spokojenost zaměstnanců i udržitelnost – studie ukázala, že ve všech těchto oblastech mají české a slovenské firmy vážné nedostatky. Kontaktujte nás a zjistěte, jak vám naše služby pomůžou je vyřešit.

FAQ (často kladené otázky)

Proč je praní pracovních oděvů doma problémem?

Protože domácí pračky obvykle nedosahují potřebných teplot ani nepoužívají dezinfekční prostředky. Praní pod 70 °C neodstraní všechny bakterie a viry, což ohrožuje hygienu v potravinářských provozech. Vynášení pracovního oděvu z pracoviště navíc představuje riziko křížové kontaminace.

Jaká hygienická rizika přináší používání vlastního oblečení místo firemních oděvů?

Vlastní oděvy často nesplňují normy (např. HACCP, IFS, BRC), chybí jim ochranné prvky a mohou přenášet kontaminanty z domova do výroby.

Kolik zaměstnanců aktuálně využívá pronajaté pracovní oděvy?

Podle průzkumu pouze 28 % zaměstnanců v Česku a na Slovensku – většina zaměstnanců tedy musí o své pracovní oblečení pečovat svépomocí.

Jak pracovní oděvy ovlivňují spokojenost zaměstnanců?

Zaměstnanci oceňují hlavně odolnost a dostupnost oděvů. Naopak nejčastěji si stěžují na nízkou kvalitu materiálu, nepohodlí a chybějící opravy poškození.

Jak jsou na tom firmy s udržitelností pracovních oděvů?

70 % zaměstnanců vnímá udržitelnost jako důležitou hodnotu, ale jen 24 % uvádí, že se oděvy recyklují. Stále velká část končí bez využití nebo na skládce.