Léto je časem prázdnin, cestování, létání do exotických zemí a zasloužených dovolených, ke kterým patří spousta zážitků z nejrůznějších akcí, a taky spousta zmrzliny, grilovaček a občerstvení u stánků. O to, aby zážitky a vzpomínky byly jenom příjemné, nezkalené problémy způsobenými zkaženým jídlem, se starají potravináři a hygienici, kteří kontrolují dodržování přísných hygienických norem při výrobě a skladování potravin.
S normami v potravinářském průmyslu souvisí také správné pracovní oděvy. Ty by měly vyhovovat hygienickým předpisům v oblasti bezpečnosti potravin a měly by zajistit ochranu výrobků před rizikem kontaminace od zaměstnanců. Pracovní oděv pro potravináře musí být vždy hygienicky čistý a pro zaměstnance zároveň pohodlný. Nikdo z nás určitě nechce najít v jídle utržený knoflík, vlasy v polévce nebo se dívat na kuchaře ve špinavém oblečení.
Míra rizika v potravinářství: jak ovlivňuje výběr pracovního oblečení?
Veškerá potravinářská zařízení, mezi která patří restaurace, cukrárny, pekárny, výrobny potravin a další, musí striktně dodržovat požadavky a pravidla, která se pojí s prací s potravinami. Výrobní prostory, a tedy pracovní prostředí v potravinářství se liší podle jednotlivých typů výrobků. Čím rychleji potravinářské výrobky podléhají zkáze, tím vyšší je míra rizika. Od úrovně rizika se odvíjí výběr pracovních oděvů a četnost převlékání zaměstnanců ze špinavých do čistých oděvů.
Úroveň rizika se dělí do tří kategorií. Maximální riziko vzniká při manipulaci s nebalenými potravinami určenými k okamžité spotřebě, které podléhají rychlé zkáze. Vysoké riziko je také u manipulace s nebalenými potravinami podléhajícími rychlé zkáze a u surovin, u kterých dochází k dalšímu průmyslovému zpracování, např. syrové maso. Nízké riziko pak představuje manipulace s trvanlivými a balenými potravinami nebo ingrediencemi, jako jsou např. káva, čaj atd.
Podle úrovně rizika jednotlivých potravinářských provozů mají zaměstnanci různé pracovní oděvy. Čím je vyšší riziko kontaminace, tím přísnější jsou nároky na pracovní oděv, jeho zpracování a jeho výměnu. Např. v oblastech s nejvyšším rizikem nesmí mít pracovní oděv žádné kapsy, v oblasti s vysokým rizikem mohou mít pracovníci kapsy pouze vnitřní, aby se drobné předměty z kapes náhodou nedostaly do výrobků. Požadavky klientů (např. maloobchodníků) jsou proto stále větší, vyžadují od svých dodavatelů, aby dodržovali potravinářské standardy a prováděli pravidelné audity. Kolekce oděvů lze však standardizovat, aby vyhověly široce používaným mezinárodním a národním normám, jako jsou ISO 22000, BRC, Tesco a HACCP.
Provozní teplota na pracovišti
V potravinářských provozech jsou často různé pracovní a klimatické podmínky. Někde je velké horko, třeba v pekárně, kde se peče chleba a housky, jinde je zase zima, např. v chladírenském provozu. Pracovní oděv pro potravinářství by měl vždy umožňovat, aby se zaměstnanec cítil při práci komfortně. To znamená, že v provozu, kde jsou vysoké teploty, má oblečený oděv z odlehčených materiálů, bílý pracovní plášť nebo tričko a prodyšné kalhoty a také pracovní čepici, aby mu nepadaly vlasy do potravin. V chladírnách musí mít pracovníci k dispozici teplé oděvy, např. fleecové bundy, které si oblékají pod pláště nebo blůzy.
Jak udržovat pracovní oděvy stále hygienicky čisté
Je naprosto bez debat, že v potravinářství je hygiena obzvláště důležitá. Naše firma Lindström dokáže zajistit a udržovat hygienicky čisté pracovní oděvy pro veškerý personál v potravinářské výrobě a ještě zajistit, aby byly pohodlné a zaměstnanci v nich dobře vypadali. Veškerou starost o pracovní oděvy rádi převezmeme za vás. Pracovní oděvy pro vás navrhneme a vyrobíme. Můžeme vám je pak pronajmout a starat se o jejich praní a čištění. Během údržby dodržujeme evropskou normu EN-SFS-14065, která udává požadovanou úroveň hygieny potravinářských textilií.
Všichni naši zaměstnanci dodržují přísné pokyny ohledně hygieny a prevence infekcí. Postaráme se o vaše pracovní oděvy profesionálně, přesně tak, jak potřebujete.
Vizuální čistota a hygienická čistota jsou totiž dvě odlišné věci. Špinavé prádlo vyměníme za čisté, vše přivezeme hygienicky zabalené a odvezeme podle domluvených rozpisů. Poškozené věci opravíme, zničené vyřadíme a vyměníme. Díky tomu snižujeme spotřebu pracovních oděvů a zapojujeme se do cirkulární ekonomiky, čímž chráníme životní prostředí.
Nejen pohodlné, ale i elegantní, reprezentující značku
Dbáme na to, aby naše pracovní oblečení pro zaměstnance v potravinářství bylo nejen pohodlné, aby se v ně
m lidé cítili komfortně, ať je na pracovišti horko, nebo zima, ale také aby bylo hygienicky čisté a nemohlo dojít k šíření nákazy.
Myslíme vždy na to, jaké činnosti daný pracovník vykonává, jestli nepotřebuje v rámci bezpečnosti třeba zkrácenou délku kalhot a podobně. Zároveň nám záleží na tom, aby to všem v našem pracovním oblečení slušelo. Snažíme se vytvářet kolekce zvlášť pro ženy a zvlášť pro muže, případně s firemním logem, které reprezentuje a vytváří image firmy.