Jak rychle vybavit pracovními oděvy brigádníky v gastru

Nový brigádník může nastoupit na směnu v čistém pracovním oděvu během jednoho servisního závozu, aniž byste museli dopředu nakupovat trička a zástěry ve všech velikostech. V Lindström pracovní oděvy pro restaurace a hotely pronajímáme, pereme ve vlastní průmyslové prádelně a měníme je podle toho, kdo u vás zrovna pracuje. Když brigádník po sezóně odejde, oděv se vrací zpátky do Lindström skladu a vyřazujeme ho ze servisního pronájmu. Ve skladu pak čeká na dalšího majitele. Na českém trhu působíme 30 let a víme, že v gastru se personál mění rychleji než ve výrobě nebo v logistice. Na flexibilitě proto stavíme celou servisní službu pronájmu pracovních oděvů.

Sezónní nábor patří k provozu restaurací i hotelů stejně jako zásobování. Problémem manažerů ale není pouze to, kde brigádníky vzít. Řeší, jak je během pár hodin obléct tak, aby prošli hygienickou kontrolou a zároveň vypadali jako součást týmu.

Proč je vybavení sezónního personálu největší výzvou léta

V hlavní sezóně přichází do provozu i několik desítek nových lidí a část z nich se během pár týdnů obmění. Velikosti přitom neznáte dopředu. Do jedné směny nastoupí štíhlá studentka i dvoumetrový kuchař a oba potřebují oděv, který jim padne a ve kterém se dá pracovat celou směnu.

Druhý problém je čas. Zatímco ve výrobě má nový zaměstnanec obvykle několik dní na zaškolení, v gastru podepíše dohodu dopoledne a večer stojí u výdejního okénka. Objednávka u dodavatele textilu nebo pracovních oděvů s dodací lhůtou tři týdny tuhle situaci neřeší.

Třetí věc je počet kusů. Jedna sada na osobu nestačí, protože oděv se v kuchyni zašpiní během jedné směny a musí se vyprat.

Když k tomu připočtete rozdílné střihy pro muže a ženy, o kterých píšeme v článku o pronájmu pracovního oblečení pro ženy, dostanete se u dvaceti brigádníků snadno na šedesát kusů oděvů, které musíte někde skladovat a evidovat. V případě dámských pracovních oděvů také velmi záleží na správném střihu.

A pak je tu hygiena. Personál ve stravovacím provozu musí mít čistý pracovní oděv a kontrola sleduje dodržování vyhlášky č. 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby i pravidel HACCP (systém analýzy nebezpečí v potravinářství). Jak takové kontroly probíhají, popisujeme v článku o hygienických kontrolách potravinářských provozů.

Širší přípravu provozu na sezónu jsme shrnuli v checklistu pro gastro provozy.

Přečtěte si článek Hygienické standardy v potravinářství pod tlakem. Výsledky průzkumu mezi zaměstnanci v Česku a na Slovensku, ve kterém se zaměřujeme na výsledky průzkumu agentury Norstat z České a Slovenské republiky.

Jak pronájem řeší rychlou obměnu velikostí a fluktuaci

Základ servisního pronájmu pracovních oděvů je jednoduchý. Navrhneme pro váš provoz kolekci a velikostní rozpětí, dodáme potřebné kusy do oběhu a dál se o ně staráme my. Vy neplatíte za nákup, ale za službu.

Když nastoupí nový člověk, jednoduše pro něj doobjednáte potřebné oděvy v aplikaci eLindström. Nemusíte čekat na dodávku od výrobce ani objednávat konkrétní velikost dopředu. Pokud se netrefíte, velikost vyměníme při nejbližším závozu a špatně padnoucí kus si odvezeme zpátky.

Nejdůležitější je ale to, co se stane, když brigádník na konci sezóny odejde. Oděv nezůstane ležet u vás ve skladu jako nevyužitá investice. Vrátí se k nám, vypereme ho, zkontrolujeme a případně opravíme, a příští sezónu ho dostane někdo další, klidně z jiné firmy. Nehradíte tedy nákup, ale službu za tolik kusů, kolik jich právě používáte.

Přehled o všem máte v aplikaci eLindström, tedy v online prostředí, kde vidíte, kdo má jaké kusy či kolik jich je v oběhu, a kde rovnou objednáte změnu velikosti nebo počtu. Když najímáte brigádníky nebo naopak mimo sezónu dočasně zavíráte, upravíte počty na pár kliknutí.

Každý kus má našitý RFID čip (radiofrekvenční identifikátor, díky kterému poznáme jednotlivý oděv i v hromadě prádla), takže dohledáme, ke komu byl přiřazený. Víc o tom píšeme v článku o pracovních oděvech s RFID čipy.

Právě při vysoké fluktuaci se hodí i doplňková služba Monitoring Alarm, která hlídá vynášení oděvů mimo kontrolované prostředí. V provozu, kde se během léta vystřídá padesát lidí, je to rozdíl mezi přehledem a odhadem.

Proč má i brigádník vypadat jako součást stálého týmu

Host nerozlišuje, kdo u vás pracuje pátým rokem a kdo pátým dnem. Vnímá jenom to, jestli k němu přišel člověk v oděvu, který k podniku patří. Brigádník ve vlastním tričku tento obraz rozbije už během prvních minut.

Jednotný oděv má ale i praktickou funkci. Host se podle něj zorientuje, na koho se obrátit s objednávkou a koho nechat projít s tácem.

Barevné odlišení pozic navíc pomáhá udržet hygienický režim, protože na první pohled poznáte, kdo z kuchyně nemá co dělat v prostoru pro hosty. Systematicky se tomu věnujeme v článku o barevně rozlišených pracovních oděvech.

Pro gastro provozy dodáváme kolekce pro všechny profese, takže poskládáte jednotný vzhled pro kuchyň i obsluhu.

Zástěry můžete vybírat v několika délkách a barvách, s kapsami i bez nich, takže se dají sladit s identitou vaší značky. Na vesty a trička navíc našijeme logo nebo název podniku. Kuchařské kalhoty šijeme z látky odolné proti ušpinění a se střihem, který umožňuje volný pohyb a snadné ohýbání u nižších polic. Celou nabídku najdete v kolekci gastro oděvů.

Stáhněte si kolekci oděvů zde.

Kateřina Růžičková, B2B obchodnice Lindström, k tomu dodává:

„Do provozu doporučujeme počítat tři sady na jednoho člověka. Jedna je na něm, jedna čeká čistá ve skříňce a jedna je zrovna u nás v prádelně. V létě, kdy se oděv zašpiní během jedné směny, je to rozdíl mezi klidným provozem a sháněním čistého trička půl hodiny před otevřením.“

Nevíte, kolik kusů a v jakých velikostech váš provoz potřebuje? Objednejte si náš bezplatný audit. Náš specialista přijede přímo k vám, projde s vámi jednotlivé pozice a do 14 dní pošle návrh kolekce s kalkulací: Domluvte si audit.

Jak zajistit dost čistých kusů při letním náporu

V sezónní špičce stoupá počet směn i počet vydaných jídel a s ním i spotřeba čistého textilu. Stejný provoz, který v únoru vystačí s dvěma zástěrami na kuchaře, jich v srpnu potřebuje pět. Totéž platí pro předvánoční provoz a pro podniky, které se zaměřují na nárazové akce a svatby.

Praní řešíme my. Použité kusy odvážíme v domluveném intervalu, pereme je ve vlastní průmyslové prádelně s odpovídajícími teplotami a detergenty a vracíme je čisté a zkontrolované přímo na pracoviště.

Běžná pračka v provozovně tohle nezvládne. Naše průmyslová prádelna ano, a navíc vám o tom vystavíme záznam. Praní u nás pak snadno doložíte kontrole i auditorovi.

Pracovní oděvy, čisticí rohože a utěrky – tři služby od jednoho dodavatele

Sezónní zátěž zvyšuje i péče o drobný textil. Namísto papírových jednorázových ubrousků nabízíme kuchyňské utěrky k pronájmu, které pravidelně pereme a vracíme zpět do oběhu, takže v kuchyni neřešíte doobjednávání.

Myslete taky na vstup do podniku. Při vyšší návštěvnosti se do provozu zanáší víc nečistot a po dešti přibývají mokré podlahy. Vstupní čisticí rohože a zóny zachytí většinu z toho ještě přede dveřmi. Rohože i utěrky si můžete nejdřív vyzkoušet, týdenní test nabízíme zdarma. Jak rohože zároveň chrání personál v horku, rozebíráme v článku o bezpečné a pohodlné kuchyni v létě.

Pro HoReCa dodáváme oděvy, rohože i utěrky v rámci jednoho balíčku, jak popisujeme v článku o výhodách jednoho dodavatele pro tři služby.

Co stojí vlastní zásoba oděvů a co platíte při pronájmu

Rozdíl pocítíte hlavně v tom, že náklad je předvídatelný. Místo jednorázového výdaje na začátku sezóny a dalších nenadálých nákladů platíte pravidelnou částku odvozenou od počtu lidí a kusů v oběhu.

Pro gastro provozy nabízíme tři gastrobalíčky, ve kterých máte pracovní oděvy, kuchyňské utěrky i vstupní rohože pohromadě. Nejmenší z nich, balíček Basic, začíná na 369 Kč za 28 dní a pokryje malou kavárnu nebo bistro. Pro větší podniky skládáme balíčky na míru a přesnou částku spočítáme po auditu.

Do rozhodování dnes vstupuje i udržitelnost. V roce 2025 jsme recyklovali 66 % textilního odpadu a opravami zachránili 2,9 milionu kusů oděvů, k tomu máme platinové hodnocení EcoVadis, tedy nejvyšší stupeň v rámci hodnocených firem, a certifikaci ISO 14001. Víc najdete v sekci udržitelnost.

Jak objednat službu před začátkem sezóny

1. Ozvěte se nám přes kontaktní formulář nebo telefonicky.
2. Domluvíme si termín auditu přímo ve vašem provozu.
3. Do 14 dní vám pošleme návrh kolekce s kalkulací.
4. Nastavíme velikosti, počty kusů a servisní dny a zavedeme provoz do aplikace eLindström.
5. Přivezeme první závoz a dál jezdíme podle domluveného cyklu.

Celý proces zvládneme rozjet i v průběhu sezóny, když se vám personál rozroste rychleji, než jste čekali.

Časté otázky

Za jak dlouho dostane nový brigádník pracovní oděv?

Pokud máte servisní službu pronájmu pracovních oděvů zavedenou, vydáte mu kusy okamžitě z oběhu, který u vás držíme. Nový člověk tak může nastoupit na směnu ve stejný den, kdy podepsal dohodu. Když u vás službu teprve spouštíme, počítejte od auditu zhruba dva až tři týdny do prvního závozu. Přesný termín potvrdíme v návrhu, který posíláme do 14 dní od auditu.

Kolik stojí pronájem pracovních oděvů pro restauraci?

Platíte pravidelnou částku odvozenou od počtu lidí, počtu kusů v oběhu a frekvence závozů. Gastrobalíček Basic pro malou kavárnu nebo bistro začíná na 369 Kč za 28 dní a zahrnuje oděvy, utěrky i vstupní rohože. V ceně máte praní ve vlastní průmyslové prádelně, opravy, výměny velikostí i dopravu, takže nekupujete žádnou zásobu dopředu. Konkrétní částku pro váš provoz spočítáme po bezplatném auditu a pošleme ji do 14 dní.

Co se stane s oděvem, když brigádník po měsíci odejde?

Kus se vrátí k nám, vypereme ho, zkontrolujeme a v případě potřeby opravíme. Pak jde zpátky do oběhu a dostane ho další člověk, klidně v příští sezóně nebo z úplně jiné firmy. Vy tedy neplatíte za trvale odloženou zásobu ve skladu. Díky RFID čipům a službě Monitoring Alarm máte navíc přehled, které kusy se nevrátily.

Kolik kusů oděvu potřebuje jeden člověk v letním provozu?

V kuchyni obvykle doporučujeme tři sady na osobu, tedy jednu na sobě, jednu čistou ve skříňce a jednu v prádelně. U obsluhy někdy vystačí dvě sady, záleží na typu provozu a délce směn. U zástěr a triček bývá potřeba vyšší, protože se špiní nejrychleji. Přesné počty nastavíme podle vašeho provozu při auditu a během sezóny je můžeme upravit.

Chystáte se na sezónu a chcete vědět, kolik by vás pronájem stál? Nechte si připravit nezávaznou nabídku šitou na míru vašemu provozu. Vyplňte kontaktní formulář nebo zavolejte na +420 311 533 020. Prohlédnout si můžete i kolekci gastro oděvů ke stažení.

Zuzana Našincová, Marketing Manager Lindström pro region střední a západní Evropy. V Lindström vede komunikaci pro Česko, Německo a další evropské země. Věří, že kvalita a lidskost jdou ruku v ruce a že o věci i vztahy se vyplatí pečovat, pak vydrží déle a jsou lepší.