O bezpečnosti produkcie v malých prevádzkach rozhoduje aj šatňa

Do procesu, ktorý ovplyvňuje bezpečnosť a zdravotnú nezávadnosť potravín, vstupuje veľa premenných. Aj malí výrobcovia vedia, že v poľnohospodárstve a pri výrobe potravín nič také ako „nepodstatný“ detail neexistuje.

Každý predseda družstva či manažér výroby v podniku, do 50 zamestnancov vie, že cesta od prvovýroby k finálnemu produktu je dláždená prísnymi normami. Nič sa neodpúšťa a väčšina snáh niektoré z pravidiel obísť či zjednodušiť si to, končí drahými a nebezpečnými komplikáciami. Tie môžu byť pre podnikateľov v tomto citlivom a na konkurenciu bohatom segmente obrovským reputačným ohrozením, ak nie sú priamo likvidačné. No aj pri snahe vyhovieť prísnym normám a splniť všetky pravidlá sa zabúda na jeden z najväčších neviditeľných rizikových faktorov – na pracovný odev zamestnancov.  

Pracovné oblečenie v tomto segmente neplní len funkciu „montérok“. Je to bariéra. Bariéra, ktorá musí ochrániť mlieko, vajcia či mäso pred nečistotami, ktoré si pracovník so sebou prináša z maštale, chovnej stanice alebo haly. V Lindström rozumieme, že pre menšie podniky je náročné sledovať každú zmenu v legislatíve a zároveň riadiť každodenný chod firmy. Preto sme tu, aby sme starostlivosť o oblečenie zamestnancov prebrali na svoje plecia.

Odevy, ktoré chránia produkty

V poľnohospodárstve a v podnikoch, kde sa vyrábajú potraviny, odev už neplní len ochrannú funkciu smerom k zamestnancovi. Nie je nutné, aby chránil pred iskrami či nebezpečnými chemikáliami. V potravinárstve sa karta obracia a odev chráni váš produkt pred kontamináciou človekom a vonkajšími vplyvmi. Pri kolobehu na družstvách či v podnikoch, kde zamestnanci prechádzajú z prostredia živočíšnej výroby – z maštale alebo z haly – priamo do priestorov, kde dochádza k spracovaniu surovín, je hygienický odev základom.

Hygienicky ošetrený odev musí mať každý zo zamestnancov k dispozícii pri prechode medzi jednotlivými úrovňami výroby. V opačnom prípade hrozí kontaminácia celej šarže produktov a dochádza k vyššie spomínaným rizikám. Ak sledujete správy, určite ste už nie raz zachytili sťahovanie celých šarží produktov kvôli riziku kontaminácie. A ako spotrebiteľ si dlho pamätáte, ktorý produkt z ktorého podniku takejto strate čelil. Potom máte pravdepodobne tendenciu vyhýbať sa nákupu tohto produktu aj po odznení rizika. No ako človeku „od fachu“ vám v pamäti uviazne, že v danom podniku niekde v prísnych pravidlách nastala chyba, ktorá mohla zapríčiniť potenciálne ohrozenie verejného zdravia.

Starosti s hygienou zverte nám

Naším cieľom je zabezpečiť maximálnu hygienu tak, aby sa minimalizovalo riziko zlyhania ľudského faktora. Zamestnanci, ktorí vedia, že ich v ich skrinke každé ráno čaká čistý a mikrobiologicky bezpečný odev, sa môžu bez obáv venovať vykonávaniu svojich pracovných úloh. Nemusia večer po náročnom pracovnom dni vláčiť tašky zo znečisteným pracovným odevom, ani riešiť, či si ho vezmú alebo nevezmú oprať domov…čo, buďme úprimní, znesie nejaký ten kompromis, keď to stojí len na rozhodnutí jednotlivca.

Je príjemné a správne zamestnávať ľudí, ktorým sa dá veriť, no zaváhania sú pre nás ľudí typické a ako firma nechcete a nemusíte znášať za ne zodpovednosť. Pracovné odevy a ich hygienickú čistotu môžete pustiť z hlavy tak, že sa o odev svojich zamestnancov postaráte a jeho údržbu zveríte do rúk profesionálov. Praktická, pravidelná a profesionálna likvidácia znečistení akéhokoľvek pôvodu na odevoch minimalizuje riziko kontaminácie vašich produktov a prispeje k bezpečnosti vašej prevádzky.

Prečo domáce pranie v potravinárstve nestačí?

Mnoho menších firiem stále spolieha na to, že si zamestnanci perú odevy doma. Z pohľadu hygienických noriem (ako HACCP alebo IFS) je to však pomerne veľké riziko.

Nedostatočná teplota: Ľudia majú pri praní rôzne zvyklosti. To, že sa v pravidlách pri nástupe do práce písalo o teplote, ktorá je potrebná na hygienické čistenie odevov, z hlavy po čase vyšumí. Ako ľudia máme tiež tendenciu povedať si: čo sa môže stať, keď to tričko/nohavice do práce vyperiem s ostatnou bielou bielizňou na 40° ? Ak by aj bola dodržaná teplota potrebná na elimináciu všetkých choroboplodných zárodkov, domáce práčky len málokedy udržia stabilnú teplotu potrebnú na elimináciu všetkých baktérií.

Krížová kontaminácia: Pracovný odev sa v domácom prostredí perie s bežným oblečením, čím sa prenášajú nečistoty žiaľ oboma smermi. Tak sa na pracovný odev dostanú baktérie z bielizne z domácnosti a opačne. Stačí si len vybrať, čo je nebezpečnejšie…pre vás, ako pre manažéra potravinárskej prevádzky rozhodne kontaminácia pôvodcami ochorení z domácnosti.

Strata funkčnosti: Pri hygienicky bezpečnom praní a bez odborného servisu sa odevy rýchlejšie opotrebovávajú a strácajú schopnosť odpudzovať nečistoty.  

Strategická výhoda pre manažérov

Manažovanie starostlivosti o odevy interne je pre firmy do 50 zamestnancov neúmernou záťažou. Vyžaduje si to investíciu do vlastnej práčovne, nákup zásob textilu, sledovanie opráv a neustálu kontrolu kvality. Lindström ponúka riešenie, ktoré premení túto starosť na predvídateľnú službu bez skrytých poplatkov. S naším servisom získavajú manažéri garantovanú hygienu, pretože naše procesy spĺňajú všetky prísne potravinárske štandardy. Každý pracovný odev navyše prechádza servisným cyklom, ktorý garantuje jeho bezpečnosť pri kontakte s potravinami. Zveriť časť práce odborníkom s dlhoročnými skúsenosťami uvoľňuje prevádzkam ruky a kapacity a umožňuje sústrediť sa na to, čo je pre nich dôležité – na výrobu chutných a kvalitných produktov. Čistenie, pranie a logistika odevov nemusí byť vaša starosť. Náš servis zahŕňa aj opravy poškodení a výmenu odevov, ktoré doslúžia.

eLindström – prehľad vždy poruke

Aj v menšom podniku sa hodí mať prehľad. Naša zákaznícka aplikácia eLindström vám umožňuje sledovať stav vašich odevov online. Vidíte, koľko odevov je v praní, môžete pridávať nových zamestnancov alebo meniť veľkosti. Je to smart riešenie, ktoré šetrí váš čas, ktorý by ste inak strávili pri administratíve.

Udržateľnosť sú skutky, nie len slová

V Lindström nehovoríme o „zelených riešeniach“ len preto, že je to moderné a dobre sa to počúva. Naša služba je postavená na princípe obehového hospodárstva. Pre potravinárske podniky to znamená, že ich odevy nevyhadzujeme pri prvých poškodeniach. Opravujeme ich – vo vašom podniku je to možno pár kusov mesačne, no v súčte sú to milióny odevov – čím predlžujeme ich životnosť a šetríme tak prírodné zdroje. Každý odev, ktorý doslúži, recyklujeme. Hľadáme spôsoby, ako ho ďalej využiť – kusy, ktoré sa už nedajú nosiť, premieňame na priemyselné utierky či izolačné materiály. Od greenwashingu dávame ruky preč – ruku na to! Naše tvrdenia sú podložené dátami a vedeckými cieľmi (SBTi), ktoré pomáhajú plniť ESG ciele nám aj našim partnerom.

Starostlivosť s ľudským prístupom

Sme textilná spoločnosť, ale v centre nášho záujmu sú spokojní zamestnanci a zamestnávatelia a v neposlednom rade planéta. Naša hodnota „Care“ (Starostlivosť) znamená, že nám záleží na tom, ako sa vaši zamestnanci v našich odevoch cítia a či sa váš produkt dostane k spotrebiteľovi v stopercentnej kvalite.

Vieme, že v podnikoch s rodinnou atmosférou alebo v menších kolektívoch je dôležitý osobný prístup. Naši obchodní zástupcovia nie sú len dodávatelia, sú to partneri, ktorí s vami nastavia plán prechodu medzi „špinavou“ a „čistou“ zónou tak, aby bol pre vašich ľudí čo najjednoduchší a najprirodzenejší.

Máte to pod kontrolou?

• Majú vaši zamestnanci k dispozícii čistý odev na každú zmenu?
• Viete preukázať kontrolným orgánom, že odevy sú prané pri teplotách eliminujúcich patogény?
• Musíte riešiť nákup a skladovanie textilu vo vlastnej réžii?

Ak pri odpovedi na ktorúkoľvek otázku váhate, alebo tam máte výrazné „ale“, prenájom pracovných odevov a ich servis v réžii Lindström je cestou, ako zefektívniť vašu výrobu a postarať sa o bezpečnosť vašich produktov.

Sme tu, aby ste sa mohli sústrediť na to, čo je pre vás dôležité – na výrobu potravín, ktorým vaši zákazníci dôverujú.