Mik az élelmiszeripari munkaruhákra vonatkozó szabályok?
Március elején immár hatodszor kerül megrendezésre Budapesten Közép-Kelet Európa legjelentősebb nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása, a SIRHA. A nagy eseményről természetesen mi sem hiányozhatunk. Standunkon a munkaruházati előírások, az élelmiszeripari munkaruha szolgáltatásunk előnyei és legújabb megoldásaink kerülnek fókuszba.
Az élelmiszeripar a szolgáltatásként kínált munkaruhák élvonalában
Iparágtól függetlenül számos előnye van annak, ha egy cég szolgáltatási modellben biztosít munkaruhákat dolgozóinak. A megrendelő előre tervezheti költségeit, csökkentheti tevékenysége környezetre gyakorolt hatását – és ami legalább ilyen fontos, saját üzletére összpontosíthat, ha munkaruhát bérel.
Egyes iparágakban ugyanakkor az átlagosnál is előnyösebb lehet az átállás a hagyományos modellről, vagyis a ruhák vásárlásáról, házon belüli készletezéséről és mosásáról. Az élelmiszeripar éppen egy ilyen iparág, ezért is tartjuk fontosnak, hogy a SIRHA közönségét is megismertessük a legújabb lehetőségekkel.
Mindenekelőtt lássuk, melyek azok a tényezők, melyek különösen kedveznek a munkaruhák szolgáltatásként történő megrendelésének az élelmiszeriparban!
Higiénia és kockázatkezelés
Az EU élen jár az élelmiszerbiztonság területén, ami a fogyasztóknak nagy könnyebbség – ugyanakkor a gyártókat komoly kihívások elé állítja. Különösen erős szabályok vonatkoznak a hús- és tejiparra a higiéniát illetően.
Egy professzionális szolgáltató, mint a Lindström, leveszi a munkaruhákkal kapcsolatos minőségbiztosítási előírásoknak való megfelelés terhét az ügyfele válláról, minden napra biztosítja a megfelelő minőségű és mennyiségű, csíramentes és higiénikus munkaruházatot.
Tervezhető munkaruha költségek
Természetes, hogy minél nagyobb mennyiségről van szó, annál jelentősebb tétel a munkaruhák biztosítása egy-egy vállalat életében, így a nagy létszámmal működő élelmiszeripari vállalatok számára sokszor igen nagy beruházásokat igénylő megoldás a házon belüli munkaruha beszerzés is.
A munkaruha szolgáltatás egyik nagy előnye, hogy hosszútávon tervezhetővé vállnak a költségek. Egyértelműen lekövethetővé válnak a létszámváltozásokkal, javításokkal, a munkaruha használat optimalizációival összefüggő költségek.
Precíz nyilvántartás RFID chipekkel
A munkaruhák szolgáltatásként való igénybevétele nem feltétlenül csak a költségmegtakarítás miatt előnyös. Legalább ilyen fontos az átláthatóság és nyomonkövethetőség kérdése is – és természetesen itt is igaz, hogy a mennyiségek növekedésével egyre nő a téma jelentősége az érintett vállalatok számára.
Ahol százas, ezres vagy akár tízezres tételekben kell ruhákat biztosítani, ott ugyanis egyre nagyobb feladatot jelent átlátni, hogy pontosan hol vannak az egyes darabok, miből van túl sok vagy túl kevés stb. (Ne felejtsük el, hogy 1000 dolgozónak 1000 köpeny biztosan nem elegendő – itt már bejön a képbe a méretek kérdése is, ami tovább komplikálja a helyzetet).
A szolgáltatók általában a ruhák nyilvántartásában is segítenek – ki kisebb, ki nagyobb mértékben. A Lindström esetében minden egyes ruhadarabban van egy RFID chip, ami lehetővé teszi az egyes darabok külön-külön nyilvántartását, beleértve azok hollétét.
Az online eLindström platform segítségével az ügyfelek így valós idejű képet kaphatnak arról, hol mennyi és milyen fajta és méretű ruhadarab található, mikor javasolt az egyes darabok minőségellenőrzése vagy épp megtörténik-e a munkavállalók részéről a ruha csere az elvárt gyakorisággal. Itt írtunk arról, hogy pontosan mit kínál az eLindström rendszere.
Szigorú szabványok és munkaruházati előírások
Jelenleg világszerte több élelmiszerbiztonsági szabvány is létezik. Minél magasabb minőségbiztosítási, szállítási követelményeknek akar megfelelni egy vállalat vagy éppenséggel külföldön vagy bizonyos retail láncokban szeretné értékesíteni a termékét, valószínűleg annál több jogszabályi és minőségbiztosítási szabvány követelményeinek kell megfelelnie.
A Lindström ezt a terhet is átveszi megrendelőitől: folyamatosan követjük és betartjuk az olyan előírások és szabványok követelményeit, mint a ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, HACCP, IFS vagy a DIN10524.
De mit is érdemes tudni az egyes szabályozásokról?
ISO 22000
Az ISO élelmiszerbiztonsági irányítási szabványai elsősorban az élelmiszerbiztonsági veszélyek azonosításában és ellenőrzésében segítenek a vállalatoknak.
Az ISO 22000 egyfajta biztosítékot jelent a globális élelmiszer-ellátási láncban – lehetővé téve, hogy a termékek könnyebben átlépjék az országhatárokat és a fogyasztók megbízhassanak a polcokon levő áruk minőségében.
Élelmiszer-higiéniára vonatkozó uniós jogszabályok
Az élelmiszer-higiéniára vonatkozó uniós szabályok az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállításának, feldolgozásának, forgalmazásának és forgalomba hozatalának összes szakaszára kiterjednek.
A legfontosabb jogszabály a területen az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK rendelet, melynek 5 fő alapelve van:
- Az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos elsődleges felelősség mindig az élelmiszeripari előállítót terheli.
- Az élelmiszerbiztonságot mindig a teljes élelmiszerláncon biztosítani kell.
- A veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pontok (HACCP) elvének gyakorlati alkalmazása.
- Az alapvető általános higiéniai követelmények alkalmazása.
- Útmutatók készítése a higiéniai követelmények és a HACCP-elvek helyes gyakorlati alkalmazása érdekében
HACCP
A HACCP az angol Hazard Analysis and Critical Control Points principles kifejezés rövidítése, melyet magyarul általában “Veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok elvei”-nek nevezünk.
A HACCP az élelmiszer-biztonság szisztematikus, megelőzésre fókuszáló megközelítése a biológiai, kémiai, fizikai veszélyekkel szemben. Minden olyan termelési folyamatra kiterjed, ami a végtermék biztonságosságát veszélyeztetheti – egyben intézkedéseket ír elő a kockázatok biztonságos szintre való csökkentése érdekében.
IFS
Hivatalos nevén Nemzetközi Kiemelt Szabványok – IFS Food.
A szabályozás jelenlegi fő fókuszában az élelmiszerbiztonság, illetve a folyamatok optimalizálása áll. Az IFS jelenleg hét különböző szabványt foglal magában.
TFMS
A TFMS a TESCO élelmiszer-előállítási szabványa, mely meghatározza a Magyarországon is jelen lévő cég beszállítókkal kapcsolatos követelményeit.
A felállított szabályrendszer célja, hogy a beszállítók által előállított termékek biztonságosak legyenek, megfeleljenek a jogszabályi követelményeknek, a megállapodás szerinti minőséget képviseljék, illetve hogy a beszállítók munkakörülményei megfeleljenek a jogszabályi előírásoknak (vagy akár meg is haladják azokat).
BRCGS
A BRCGS szabványok betartásáról szóló tanúsítvány megszerzése ma már szinte alapvető követelmény a nagyobb kiskereskedők, gyártók és vendéglátóipari szervezetek számára.
A BRCGS garantálja a minőségi, biztonsági és működési kritériumok szabványosítását és ezáltal biztosítja a fogyasztóvédelmet.
DIN10524 szabvány
A Németországban 2020 óta nemzeti szabályozásként is funkcionáló DIN10524 az élelmiszer-higiénia egyetlen kulcsterületére fókuszál: az élelmiszeriparban használt munkaruházatra.
A szabvány definiálja a különböző kockázatos élelmiszeripari területeket és az ezekre vonatkozó munkaruházati követelményeket. A fő cél az, hogy elkerülhető legyen a nem megfelelő munkaruházatból eredő élelmiszer-szennyezés.
A DIN 10524 a higiéniai kockázat három szintjén alapul és egyaránt kiterjed a munkaruházat élelmiszeripari vállalkozásokban történő gyártására, kiválasztására, használatára, illetve újrafeldolgozására.
Ez a szabvány egyáltalán nem foglalkozik a munkavállalók biztonságát érintő szempontokkal – az egyéni védőeszközökről szóló 89/656/EGK [1] és 89/686/EGK [2] EU irányelveknek megfelelően.
Van vajon különbség a tiszta és a higiénikus között? Mennyivel nyújt többet a Lindström által biztosított higiénia? Ilyen a valóban higiénikus munkaruha.
Támogatás az élelmiszeripari minőségügyi auditokon
A Lindström ügyfelei maximális támogatásra számíthatnak a minőségügyi auditok során. A követelményeknek való megfelelőségben teljes mértékben hagyatkozhatnak a Lindströmre.
Ezt nem csupán a nyomonkövethetőségi rendszerünk, az eLindström riportjai teszik lehetővé, igény esetén munkatársaink személyesen is állnak rendelkezésre a helyszínen. Adott esetben pedig akár mosodai auditot is biztosítunk.
A fenntarthatóság szempontjából is kulcsfontosságú a váltás
A szabványoknak történő megfelelés sokszor jogi kötelezettség – az, hogy munkaruháinkat szolgáltatásként szerezzük be, ugyanakkor cégünk fenntarthatóságát is javíthatja.
Mindez ma már a fogyasztói megítélés és a munkavállalók szempontjából is kulcsfontosságú, emellett pénzügyileg is megtérülhet: a körforgásos gazdasági megközelítés, melybe a Lindström munkaruha-szolgáltatási modellje is illeszkedik, szerves része az Európai Unió hosszú távú fenntarthatóságot támogató politikájának és így újabb és újabb támogatási lehetőségekkel jár.
A Lindström kiemelt figyelmet fordít a fenntartható működésre: globális textilhulladékunk 68%-át újrahasznosítjuk, és évről-évre milliós nagyságrendben javítjuk szőnyegeinket, illetve munkaruháinkat.
Természetesen szolgáltatásaink fenntarthatósága partnereink fenntarthatóságát is javítja, hiszen az ő termelési folyamataik is zöldebbé válnak általuk.
További előnyök ügyfeleinknél
A már említett fenntarthatósági szempontok és az RFID technológia lehetőségeit kiaknázó eLindstörm platform mellett számos más kézzelfogható érv is szól cégünk mellett.
Munkaruha szolgáltatást igénybe vevő ügyfeleink gyakran kiemelik, mekkora könnyebbséget jelent számukra, hogy jól felkészült ügyfélszolgálati és sales csapat segíti őket a mindennapokban.
Munkatársaink felmérik az igényeket, és megmutatják, hogy a Lindström által nyújtott egyedülálló megoldások megfelelő kombinációja hogyan adhat valós válaszokat a problémára.
Olyan, látszólag ellentmondó igényeknek is meg tudunk felelni, mint hogy legyenek a különböző munkafolyamatoknál dolgozók első látásra is jól megkülönböztethetők, miközben a fehér köpeny az elvárás (a megoldás: különböző színes gallérokkal ellátott, fehér Lindström köpenyek).
Sokéves tapasztalatunknak köszönhetően csak olyan javaslatot teszünk, ami az adott cég által követett szabványoknak és körülményeiknek megfelel. Ilyen kérdés lehet például az élelmiszeriparban a zsebek vagy fém patentok és alkatrészek megfelelő használata a munkaruhákon.
Nálunk az is magától értetődik, hogy a kiemelt ügyfélkapcsolati munkatársak rendszeresen, akár személyesen is látogatják ügyfeleiket – tudjuk, hogy az együttműködés akkor a legsikeresebb, ha nem csak olyankor beszélünk, amikor konkrét probléma vagy kérés van.
További kérdései lennének a témában? Szeretettel várjuk standunkon (A pavilon C7) 2024. március 5. és 7. között a HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban, a SIRHÁ-n!
Hasonló
