Zajištění bezpečnosti potravin: klíčová role designu pracovních oděvů při prevenci křížové kontaminace

Design pracovních oděvů v potravinářských výrobních závodech se řídí specifickými standardy . Zjistěte, jak pracovní oděvy fungují jako bariéra proti kontaminantům a chrání produkty i výrobní procesy. Od nekovového zapínání, až po strategické umístění kapes. Poodhalíme vám technologii, která se skrývá za hygienickými pracovními oděvy, zajistíme hygienickou dokonalost a spokojenost zaměstnanců při dodržení průmyslových předpisů.

Na co si dát pozor při výběru pracovních oděvů do potravinářských provozů

Pracovní oděvy pro potravinářský průmysl chrání výrobky a výrobní proces před různými druhy kontaminace. Při jejich navrhování se zaměřujeme především na to, aby byly v souladu s hygienickými a potravinářskými normami, a aby pomohly zabránit křížové kontaminaci. Musí být také pohodlné a vhodné pro práci vašich zaměstnanců. Vhodnost také znamená dodržování teplotních a vlhkostních podmínek na pracovišti.

Pracovní oděv nesmí být natržený, natržený nebo roztřepený a nesmí mít knoflíky. Pracovní oděvy pro potravinářský průmysl by navíc nesmí mít vnější kapsy nad úrovní pasu, a pokud se nosí ve vysoce rizikových oblastech, nesmí mít žádné vnější otvory a všechny spojovací prvky musí být vyrobeny z kovu.

Existují pracovní oděvy speciálně navržené pro různé úrovně rizika a také kontrolní systémy, které zajistí, že se ve specificky definovaných výrobních oblastech budou používat pouze určené oděvy.

Nejlepší postupy pro pracovní oděvy pro potravinářskou výrobu

Látka

Látka pro pracovní oděvy by měla býtýWorkwear fabric should be:

• odolná
• bílá nebo světlá, aby bylo dobře viditelné případné znečištění oděvu
• polyester/ bavlněná tkanina/ úplet v rozmezí specifické hmotnosti na jednotku plochy mezi 150 g/m² a 400 g/m².

Délka pracovních plášťů a pracovních bund

Pracovní pláště a bundy se musí nosit uzavřené a musí být dostatečně dlouhé, aby zakryly boční kapsy u kalhot.

Kapsy

• U pracovních oděvů s extrémně vysokým hygienickým rizikem (RC3) byste se měli úplně vyhnout všem kapsám.
• Vnitřní uzavíratelné kapsy pod pasem lze využít pro úroveň hygienického rizika RC2.
• Kapsy, které jsou uzavíratelné klopou, lze použít pro nízkou úroveň hygienického rizika (RC1), aby se zabránilo vypadávání předmětů.

Design

Pracovní oděv nesmí obsahovat části (např. knoflíky), které mohou představovat riziko cizího materiálu, a měl by mít funkční detaily, které zajistí pohodlí při práci.

Loga

Všechna loga musí být trvale připevněna k oděvu. Loga musí být dostatečně kvalitní, aby vydržela po celý životní cyklus pracovního oděvu.

Rukávy

Důrazně doporučujeme oděvy s dlouhými rukávy; pracovní oděvy ve všech úrovních rizika by měly být navrženy s dlouhými rukávy, aby chránily potraviny před přímým kontaktem s pokožkou zaměstnanců. Šířka rukávů by měla být nastavitelná.

Stáhněte si našeho průvodce pracovními oděvy pro potravináře!

Dokážete odhalit chyby v pracovních oděvech při výrobě potravin? Zahrajte si naši hru!