Po dlouhých dvou měsících se náš život vrací pomalu do normálu a všichni se už těšíme na své oblíbené činnosti, na které jsme byli zvyklí. Koronavirová krize nás všechny zaskočila a donutila stáhnout se do ústraní, zastavit se, přemýšlet, přehodnotit své priority. Tušíme, že něco je jinak, a ještě dlouho bude. Čeká nás otevření restaurací. Jaká hygienická opatření toto doprovází?

Především jde o zvýšená hygienická opatření, která budeme muset dodržovat ve školách, při návštěvách obchodních center, v posilovnách i v oblíbených hospůdkách, kavárnách a bistrech.

Obrázek: V restauraci po nouzovém stavu
V restauraci po nouzovém stavu

Restaurace v nouzovém stavu: alternativní způsoby prodeje jídla

Život v době nouzového stavu se zpomalil, někdy až zastavil. Co se dělo v restauracích, kavárnách a podobných podnicích? Občas jsme mohli sledovat v televizních  zprávách, jak si s tím někteří majitelé poradili a jak se celou situaci snažili uchopit.

Prodej z okénka

Podle usnesení vlády ze dne 14. března 2020 byl zakázán maloobchodní prodej a prodej služeb v provozovnách. Tento zákaz se ale netýkal prodeje potravin přes výdejové okénko nebo prodeje jídla s sebou bez vstupu do provozovny.

Provozovatel musel zajistit hygienická opatření – odstup mezi osobami 2 metry, hygienické pomůcky, obaly a bezhotovostní platební styk. Pak mohl dál připravovat a prodávat jídla z výdejního okénka nebo ze dveří restaurace.

Rozvoz jídla

Další službou, kterou některé restaurace v době koronaviru nově zavedly, byl rozvoz jídla k zákazníkům domů. Získaly tím (nové) klienty a nějaké tržby, které jim umožnily držet se nad vodou a nemuset úplně zavřít.

Zároveň umožnily svým zákazníkům kvalitně se stravovat, vyřešit jejich problémy s častými nákupy a každodenním vařením, když museli doma pracovat, dohlížet na děti atd.

Příprava a rozvoz jídla pro lidi v první linii

S hrdostí jsme sledovali naše nejlepší šéfkuchaře a majitele nejvyhlášenějších podniků, které známe jako mediální hvězdy, jak každý den připravují špičkové jídlo pro lékaře, kteří s nákazou bojují v nemocnicích, pro policisty a hasiče, kteří řeší další krizové situace nebo se jim snaží předcházet. Méně už se ví, že spousta takových hrdinů a méně známých tváří z regionů se stejným způsobem zapojila do zajištění stravování lidí v první linii i v menších městech a obcích.

Postupné otevírání restaurací – aktuální informace

Taky vás zajímalo, kdy dojde k otevření restaurací po pandemii koronaviru?

Volný pohyb osob a pěkné počasí vylákaly lidi ven na procházku, na kolo, za přáteli už před pár týdny. Od 11. května se také otevřely zahrádky restaurací. Mnozí neodolali lákadlům svého oblíbeného podniku a sedli si po dlouhé době ke stolku „na jedno“, aby si popovídali a také podpořili provozovatele.

Ti museli, aby mohli otevřít, na zahrádce zajistit dostatečný odstup (1,5 m) hostů u stolků, poskytnout hygienické prostředky, aby si každý při vstupu mohl umýt ruce, a po každém hostu musí personál vydezinfikovat stůl a židli.

Pro příjemný pobyt v restauračním zařízení je fajn, že při konzumaci nemusí mít hosté na obličeji roušku a při návštěvě zahrádky si může host dojít dovnitř na toaletu.

Obrázek: První se otevřely zahrádky
První se otevřely zahrádky

Při dobrém vývoji epidemiologické situace se 25. května otevřou i vnitřní prostory kaváren, restaurací, barů a hospod. Podniky budou muset zajistit přísná hygienická opatření, aby nedošlo k většímu šíření nákazy.

Ministerstvo zdravotnictví vydalo hygienická pravidla a doporučení, aby provoz zařízení byl co nejbezpečnější jak pro hosty, tak pro personál. Odborníci upozorňují na to, že ještě není dostatečně vyřešeno riziko přenosu nákazy z personálu restaurace na hosty.

Obrázek: Hygienická pravidla v restauracích. Zdroj: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Hygienická pravidla v restauracích. Zdroj: Ministerstvo zdravotnictví ČR

Jak zajistit co nejbezpečnější provoz restaurace

Všechno zlé je pro něco dobré. Současná opatření by měla zlepšit situaci ve stravovacích zařízeních, kde se zvýšila hygiena restaurací na úroveň potravinářské výroby. Je jasné, že hosté si budou vybírat k návštěvě takové podniky, kde se budou cítit nejen příjemně, ale také bezpečně.

Restaurace by měly postupovat podle plánu hygienických opatření, který si samy vytvoří, aby zajistily vyšší hygienické nároky v souvislosti s koronavirovou krizí.

Konkrétně by do nových plánů měly patřit tyto zásady:

  • častější mytí rukou personálu,
  • častější výměna podávacích nástrojů a pomůcek,
  • zásady pro mytí nádobí,
  • bezkontaktní platební styk,
  • vnitřní prostory bez předmětů, na které sahá velké množství lidí,
  • zabránit shlukování lidí u stolů a pokladen. 
Obrázek: Správné mytí rukou.
Správné mytí rukou

Pronajmutí a čištění pracovních oděvů pro větší bezpečnost

Požadavky na hygienu v restauracích se v posledních měsících hodně zpřísnily. O těch už zmiňovaných se v poslední době hodně mluví: časté mytí rukou, utírání stolů a židlí dezinfekčním prostředkem nebo nošení roušek se stalo již automatickou normou. Méně už se ale mluví a píše o pracovních oděvech a jejich údržbě.

Podle nedávného průzkumu se zjistilo, že více než 90 % lidí si myslí, že jejich pracovní oblečení je po běžném vyprání čisté. To ale nesplňuje hygienické normy pro praní pracovních oděvů v potravinářství. Speciální hygienické čištění gastro oděvů eliminuje také neviditelné nečistoty, bakterie a další patogeny, které běžné praní nezvládne.

Věděli jste, že můžete získat efektivní řešení do vašeho podniku na míru? Pronajměte si pracovní oděvy, aby splňovaly hygienické normy ve vašem oboru, v potřebném množství podle počtu zaměstnanců, a zároveň se nebudete muset starat o jejich efektivní čištění a praní. To zajistíme my. 

Pracovní oděvy pro restaurace a hotely

Kolekci pro restaurace a hotely najdete pod názvem HoReCaPro. Oděvy do restauračních zařízení jsou vzhledné a praktické. Nové odlehčené, prodyšné a hladké materiály přinášejí pocit pohodlí a zamezují podráždění pokožky.

Stáhněte si náš PDF katalog s ukázkou pracovních oděvů do restaurací a hotelů: Pracovní oděvy pro restaurace a hotely

Před vstupem do restaurace umístěte čistící rohože

Čistící zóny před vstupem do restaurace, obchodu nebo kanceláře zachytí až 90 % všech nečistot, které přináší hosté na své obuvi.

V místech, kde denně projdou stovky nebo tisíce lidí, můžete zabránit přenosu špíny, bakterií a virů zvenku dovnitř a udržet tak bezpečnou čistotu. Podobně jako u pracovních oděvů si můžete tyto čistící rohože v různých velikostech a designech pronajmout a nechávat odborně vyčistit. Zvýšíte tím kromě hygienické bezpečnosti i reprezentativnost svých obchodních prostor a snížíte náklady na úklid. Nově jsme pro vás otevřeli rohožkový e-shop, ve kterém si můžete vybrat rozměry rohože, design a frekvenci výměny rohože.

Majitelé restaurací, dbejte o hygienu svého zařízení a svých zaměstnanců v co největší míře. Připravte se na zákazníky, kteří se nemohou dočkat, až vyrazí na zahrádku nebo na oběd právě do vaší oblíbené restaurace.

Držme si palce.

Podobné produkty