Was hat Vorrang: Komfort oder Sauberkeit? Eine Studie zeigt ein Dilemma, das die Lebensmittelsicherheit gefährden kann

In der Lebensmittelindustrie sollte Hygiene ganz oben auf der Prioritätenliste stehen. Aus der Praxis kennen wir jedoch viele Fälle, in denen sich in eine scheinbar problemlose Situation ein „Ja, aber“ eingeschlichen hat. Lässt sich das vermeiden?

Jede Qualitätsmanagerin und jeder Qualitätsmanager weiß, dass schon das kleinste Nachlassen bei der Hygiene enorme Schäden verursachen kann. Für die Reputation eines Unternehmens ebenso wie für die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten. Der Verlust einer Charge wirkt dabei fast noch wie das kleinere Problem. Trotzdem spielt sich in den Umkleideräumen von Produktionsbetrieben ein stiller Konflikt ab, über den nur wenig gesprochen wird. Auf der einen Seite steht die strenge Norm, auf der anderen das persönliche Empfinden eines Menschen, der täglich acht oder mehr Stunden in seiner Arbeitskleidung verbringt.

Vom persönlichen Empfinden sprechen wir hier nicht zufällig. In diesem Kontext ist es keineswegs nebensächlich. Das bestätigt auch eine Studie des Marktforschungsinstituts Norstat, die in elf Ländern durchgeführt wurde. Sie brachte ein Ergebnis, das Produktionsverantwortliche in großen Lebensmittelbetrieben vermutlich nicht besonders erfreuen wird: 50 % der Beschäftigten halten Funktionalität und Komfort für die wichtigste Eigenschaft ihrer Arbeitskleidung. Sauberkeit, obwohl sie in der Lebensmittelbranche zentral ist, landete in der Rangliste der persönlichen Präferenzen der Mitarbeitenden erst weiter unten.

Dieser Widerspruch zwischen dem gewünschten Tragegefühl der Beschäftigten und dem, was ein Unternehmen einhalten muss, schafft eine Zone mit erhöhtem Risiko. Wir bei Lindström wissen, wie sich Vorschriften und Komfort miteinander vereinbaren lassen, und lösen damit genau dieses Dilemma. Wir sind überzeugt: Lebensmittelsicherheit sollte nicht auf Kosten des Komforts jener Menschen gehen, die Lebensmittel herstellen.

Wenn Unbequemlichkeit die Tür zur Kontamination öffnet

Warum ist das Gefühl von Komfort so wichtig für die Sicherheit in der Produktion? Die Antwort ist einfacher, als es zunächst scheint. Wenn Arbeitskleidung steif, unförmig, schlecht sitzend oder nicht atmungsaktiv ist, suchen Mitarbeitende nach Möglichkeiten, sich den Arbeitstag darin angenehmer zu machen. Sie krempeln Ärmel hoch, öffnen den Kragen oder ziehen unter der vorgeschriebenen Kleidung eigene T-Shirts an, die nicht immer den strengen Hygienestandards entsprechen.

In diesem Moment erfüllt die Kleidung ihre Funktion nicht mehr. Sie dient nicht länger als Barriere, sondern wird selbst zu einer potenziellen Kontaminationsquelle. Genau deshalb denken wir bei Lindström schon in der Entwurfsphase unserer Arbeitskleidungskollektionen buchstäblich an jede Faser. Unsere Arbeitskleidung entwickeln wir passgenau aus atmungsaktiven und leichten Materialien. Sie unterstützt ergonomische Bewegungsabläufe, und ihre Schnitte berücksichtigen den Bedarf an Komfort. Das Ergebnis? Mitarbeitende tragen unsere Kleidung gerne. Dadurch sinkt auf natürliche Weise das Risiko einer falschen Nutzung und einer Gefährdung der Produktion durch Kontamination.

Sauberkeit, die Sie nicht selbst überwachen müssen

Die Studie zeigte, dass Mitarbeitende Sauberkeit unbewusst erwarten, sie aber nicht zu ihrer eigenen Priorität machen möchten. Und ehrlich gesagt: Das sollten sie auch nicht müssen. Bei Lindström sind wir überzeugt, dass die Verantwortung für Hygiene weder die Mitarbeitenden noch die Produktionsleitung zusätzlich belasten sollte. Sie gehört in die Hände von Fachleuten, die für eine funktionierende Lösung einstehen.

Ein großer Helfer ist dabei die Digitalisierung. Jedes unserer Kleidungsstücke ist mit einem RFID-Chip ausgestattet. Diese kleine technologische Lösung ermöglicht es, den gesamten Lebenszyklus der Arbeitskleidung zu verfolgen: vom Moment, in dem Mitarbeitende sie in den Sammelbehälter geben, über den Waschprozess bis hin zur erneuten Bereitstellung im Spind.

Dank dieser Automatisierung erhalten Führungskräfte zugleich einen präzisen Überblick. Über die Plattform eLindström sehen sie genau, wie viele Kleidungsstücke im Umlauf sind und wann sie gereinigt wurden. Monitoring Alarm weist außerdem auf Kleidung hin, die nicht so häufig zur Reinigung zurückkommt, wie es die strengen Hygieneanforderungen vorsehen. Im Fall eines Audits liefert unsere Lösung zudem belastbare Daten, die gegenüber Kontrollbehörden als relevanter Nachweis für die Hygiene der Arbeitskleidung dienen.

Schluss mit dem Waschen zu Hause

Obwohl es heute längst professionelle Möglichkeiten gibt, Arbeitskleidung zuverlässig zu betreuen, begegnen wir noch immer der Praxis, dass Mitarbeitende ihre Arbeitskleidung zum Waschen mit nach Hause nehmen. Aus Sicht der Sicherheit in der Lebensmittelproduktion ist das ein Risiko. Nur wenige Haushaltswaschmaschinen können dauerhaft eine ausreichend hohe Temperatur garantieren, die für die Eliminierung der meisten Krankheitserreger notwendig ist. So wie Bakterien aus der Produktion in den Haushalt übertragen werden können, besteht für Betriebe auch das Risiko, dass Krankheitserreger aus Haushalten in die Lebensmittelproduktion gelangen.

Unser Service für Arbeitskleidung hilft, diese riskante Praxis zu vermeiden. Wir waschen Kleidung in industriellen Waschmaschinen. Unsere Waschprozesse sind auf die strengen Anforderungen der Lebensmittelbranche abgestimmt. Darüber hinaus übernehmen wir Verantwortung für alle Kleidungsstücke. Teil unseres Services sind auch fachkundige Kontrolle und Reparaturen. Das kann das Waschen zu Hause nicht leisten. Wenn wir eine Beschädigung feststellen, wird sie von unserem Schneidereiteam repariert, bevor das Kleidungsstück wieder zu seiner Trägerin oder seinem Träger zurückkehrt. Das verstehen wir als einen der Grundpfeiler unserer Zusammenarbeit mit Ihnen. Wir sind keine reine Wäscherei und kein bloßer Verleih. Wir erfüllen unsere Verpflichtungen Ihnen gegenüber als engagierter Partner.

Nachhaltigkeit im Fokus

In den Medien ist in letzter Zeit oft von Umweltschutz und „grünen“ Ansätzen die Rede. Diese Worte klingen gut, doch in manchen Fällen beginnt und endet es genau bei den Worten. Wir bei Lindström stehen jedoch hinter dem, was wir kommunizieren. Statt vager Versprechen über „grüne Partnerschaften“ sprechen wir über konkrete Maßnahmen, die Teil unserer täglichen Praxis sind.

Bei Nachhaltigkeit haben wir eine klare Haltung: Wir reparieren, verwenden wieder und recyceln. So verlängern wir die Lebensdauer von Arbeitskleidung, die dank hochwertiger Materialien deutlich länger hält als herkömmliche Textilien. Durch Reparaturen bewahren wir jedes Jahr Millionen von Kleidungsstücken vor einem vorzeitigen Ende ihrer Nutzungsdauer. Der gesamte Prozess läuft bei uns transparent ab und basiert auf Daten: Unser Weg zur Emissionsreduktion ist durch wissenschaftlich fundierte Ziele, Science Based Targets (SBTi), gestützt. Das ist kein Wunsch, sondern ein wissenschaftlich fundierter Plan, der nicht bei Reparaturen endet. Wenn ein Kleidungsstück ausgedient hat und nicht mehr sicher repariert werden kann, recyceln wir es. Daraus entstehen technische Textilien oder Isolationsmaterialien für eine weitere Nutzung. Wenn Sie sich entscheiden, Kleidung inklusive Service bei uns zu mieten, unterstützen Sie dank unseres Ansatzes auch Ihre eigenen ESG-Verpflichtungen.

Ihre Expertise liegt in der Produktion, unsere in der Kleidungspflege

Das Management eines Lebensmittelbetriebs ist enorm anspruchsvoll. Die Überwachung von Lieferketten, Energiepreisen und Qualitätsanforderungen nimmt den Großteil der Arbeitstage von Führungskräften in solchen Betrieben in Anspruch. Die Betreuung von Textilien sollte daher nicht noch ein weiterer Punkt auf ihrer Aufgabenliste sein.

Unser Wert „Care“, also Fürsorge, bedeutet, dass wir dank unserer langjährigen Erfahrung Ihre Bedürfnisse zuverlässig vorhersehen können. Ob es um Textildienstleistungspakete für Servicebetriebe und Werkstätten oder um hochprofessionelle Hygienelösungen für große Kunden geht: Unser Ansatz ist immer derselbe, professionell und zugleich menschlich. Wir theoretisieren nicht vom Schreibtisch aus. Wir kommen direkt in Ihren Betrieb, um Ihre Abläufe in der Praxis zu sehen und zu verstehen. Erst danach schlagen wir Ihnen eine maßgeschneiderte Lösung vor.

Lindström ist nicht bloß ein Lieferant von Kleidung. Wir sind ein Partner, der Ihnen hilft, das Image eines stabilen und verantwortungsvollen Unternehmens aufzubauen. Mitarbeitende in bequemer und sauberer Kleidung sind zufriedener. Gleichzeitig sinkt das Risiko einer Produktkontamination oder von Verlusten durch Fehler im Zusammenhang mit Arbeitskleidung auf ein Minimum.