Kas nosaka uzņēmuma gatavību pārtikas drošības auditam?

Gatavību pārtikas drošības auditam nosaka ne tikai sakārtota dokumentācija un izstrādātās procedūras, bet arī tas, cik konsekventi tās tiek ievērotas ikdienas darbā.

Šī bija viena no galvenajām atziņām BM Certification un @Lindstrom organizētajā pasākumā Lindstrom servisa centrā Piņķos, kur 40 pārtikas nozares profesionāļi tikās, lai apmainītos ar pieredzi par pārtikas drošību, higiēnas prasībām un gatavošanos sertifikācijas auditiem.

“Pārtikas drošība sākas ar ikdienas disciplīnu un pareiziem procesiem. Šādos pasākumos klientiem ir iespēja ne tikai dzirdēt ekspertu pieredzi, bet arī praktiski saprast, kā mazināt riskus un veiksmīgāk sagatavoties auditiem. Mūsu mērķis ir palīdzēt klientiem veidot drošu, kvalitatīvu un ilgtspējīgu darba vidi,” Toms Muižnieks, “Lindstrom” pārtikas industrijas eksperts un lielo klientu tirdzniecības projektu vadītājs.

💡 Kādiem jautājumiem uzņēmumiem būtu jāpievērš īpaša uzmanība?

🔹 Darbinieku zināšanām un procesu ievērošanai.

Ar skaidri definētām procedūrām vien nepietiek – svarīgi, lai darbinieki izprastu noteiktās prasības un konsekventi ievērotu tās ikdienas darbā.

🔹 Dokumentācijas aktualitātei un izsekojamībai.

Neatjaunota dokumentācija, nepilnīga procesu uzskaite un nepilnīgas darbinieku apmācības var radīt neatbilstības audita laikā.

🔹 Higiēnas prasību ievērošanai.

Īpaša uzmanība jāpievērš personāla higiēnai un preventīvo pasākumu ievērošanai, lai savlaicīgi mazinātu iespējamos pārtikas drošības riskus.

🔹 Darba apģērbu apritei un higiēnai.

Ja uzņēmums pats organizē darba apģērbu mazgāšanu, tam jāspēj apliecināt mazgāšanas procesa kontroli un atbilstību higiēnas prasībām. Tikpat svarīga ir pareiza apģērbu uzglabāšana, regulāra nomaiņa un skaidra tīrā un lietotā apģērba nošķiršana.

👉 Darba apģērbu higiēnas jautājumus dalībniekiem bija iespēja iepazīt arī praksē, apskatot Lindstrom servisa centra darbību Piņķos. Klātienes vizīte sniedza ieskatu darba apģērbu aprites un apstrādes procesos, kā arī to nozīmē higiēnas prasību ievērošanā.

Pasākumā uzmanība tika pievērsta arī sertifikācijas ieguvumiem. Sertifikācija ne tikai apliecina procesu atbilstību starptautiski atzītiem standartiem, bet arī palīdz uzlabot risku pārvaldību, pilnveidot iekšējos procesus un stiprināt klientu un sadarbības partneru uzticību. Tas savukārt veicina uzņēmuma konkurētspēju gan vietējā, gan startpautiskā mērogā.

Paldies BM Certification ekspertiem un visiem dalībniekiem par vērtīgajām diskusijām un pieredzes apmaiņu!