불량 위생복이 식품 안전과 컴플라이언스에 미치는 영향
식품 안전에서 간과되는 요소, ‘작업복’
식품 위생과 안전을 논할 때 대부분의 관심은 원재료, 설비, 저장 조건에 집중됩니다. 그러나 간과되기 쉬운 요소가 하나 있습니다. 바로 작업복(위생복)입니다. 부적절하게 선택되거나 관리되지 않은 작업복은 모르는 사이에 식품 안전을 위협하고, 위생 점검 및 규제 준수에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다. 잘 관리된 작업복은 교차 오염을 차단하고, 글로벌 위생 규제와 인증을 충족시키는 데 필수적입니다.
왜 위생복 디자인이 감사에서 문제가 될까요?
식품 제조 현장의 작업복은 오염을 막는 최전선의 방어벽입니다. 적합하게 디자인되고 관리된 작업복은 단순히 직원의 청결을 유지하는 것이 아니라, 병원균·알레르겐·이물질이 제품에 들어가는 것을 물리적으로 차단합니다.
하지만 마모된 솔기, 헐거운 단추, 적절하지 않은 원단 등 작은 결함조차 교차 오염을 유발하고 결국 소비자 안전과 기업 신뢰를 해칠 수 있습니다.
감사자가 지적하는 작업복 ‘레드 플래그’
식품 안전 감사(BRCGS, IFS Food, HACCP 등)에서 자주 지적되는 작업복 문제는 다음과 같습니다.
이러한 문제는 단순한 불편을 넘어, 식품 안전 위반 및 수출 차질로 이어질 수 있습니다.
한국 식품 산업 환경과 시사점
한국은 최근 HMR, 간편식, K-푸드 수출이 크게 증가하며 식품 안전 규제와 글로벌 인증(BRC, HACCP, ISO 22000 등)에 대한 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 특히 해외 수출기업은 위생복 관리가 미흡할 경우 수출 물량 차질, 리콜 위험, 브랜드 이미지 손상으로 이어질 수 있습니다.
또한 한국의 식품제조 현장은 다품종 소량 생산과 잦은 교대근무가 특징이라 작업복 분실·세탁 관리 문제도 빈번히 발생합니다. 이는 자체 관리로는 비용과 인력 부담이 커질 수밖에 없습니다.
위생복 관리의 스마트한 솔루션
이러한 문제를 해결하기 위해 전문 텍스타일 렌탈 서비스를 활용하는 기업이 늘고 있습니다.
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이러한 토탈 솔루션은 수출 식품의 신뢰도를 높이고, 한국 음식이 글로벌 무대에서 꾸준히 사랑받을 수 있는 든든한 기반이 됩니다.
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위생복
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