매년 수천만 명의 사람들이 오염된 음식을 먹고 병에 걸립니다. 식품 안전 규정과 관행이 생산에서 소비에 이르기까지 얼마나 중요한지는 알 수 있습니다. 작업자는 부적절한 관리, 청소 및 직원 위생복 취급의 위험을 인식하고 적절하게 대응해야 합니다.

 

식품 생산·가공에서 위생복은 필수입니다

 

특히 박테리아 및 바이러스와 같은 생물학적 안전 위험은 위생복 공정을 고려하지 않을 때 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 박테리아는 위생복 표면에서 최대 21동안 생존할 수 있습니다. 또한 깨진 유리, 머리카락 및 단추와 같은 물리적 위험은 위생복 설계, 세탁 및 배송 모두를 고려하지 않는다면 위생복 관리 프로세스에서 위험을 초래할 수 있습니다.

ISO 220002-1에서 요구하는 바와 같이, 린드스트롬 위생복 렌탈 서비스를 이용하면 식품을 취급하는 영역에서 작업하고 출입하는 직원이 목적에 맞는 위생복을 착용 할 수 있습니다.

항상 깨끗하고 좋은 컨디션에서요!

 

 

식품산업에서 위생복에 관한 가장 중요한 기준 

1) HACCP
잠재적인 문제를 식별하고 우선 순위를 지정하고 제어하도록 설계된 식품 안전 이니셔티브의 핵심입니다. HACCP에 따른 공정에서 물리적, 화학적 및 미생물적 위험의 심각도를 평가하는 것은 모든 제조 업체의 특권입니다. 이 요구사항을 지원하기 위해 린드스트롬은 EN14065 표준에 따라 운영을 하고 있습니다. 린드스트롬의 서비스 운영은 생물학적 오염의 위험이 체계적인 방식으로 평가됩니다.

2) BRC
품질, 안전, 운영 기준의 표준화와 소비자 보호를 보장하는 규격입니다. BRCGS 표준에 기반한 인증은 이제 종종 주요 소매업체, 제종버체 및 식품 서비스 조직의 기본적인 요구사항입니다.

3) ISO 22000
ISO의 식품 안전 관리 표준은 조직이 식품 안전 위험을 식별하고 통제하는 데 도움이 됩니다. 이는 글로벌 식품 공급망 내에서 고객 안심을 제공합니다. 제품이 국경을 넘을 수 있도록 돕고 구매자가 신뢰할 수 있는 식품을 제공합니다.

 

 

식품산업의 위생복 세탁요건

식품 산업에서 위생복을 어떻게, 어디서, 누구에 의해 세탁해야 하는지에 대한 세부 정보 및 IFS-Food/vers.7 Standard, ISO 22002-1, FSSC 22000/version 5.1, 그리고 BRCGS-Food/version 8에 따른 세탁 요구 사항이 설정됩니다.

BRCGS 식품 표준 기준에 따르면, 고위험 및 고주의 구역 직원의 위생복을 외부 업체에서 세탁하는 경우 위험 분석에 따라 초기 승인 및 빈도로 이 업체 현장을 검사해야 합니다.

직원의 작업복 세탁은 취급 제품으로부터 직원을 보호하고 폐쇄된 제품 또는 저위험 구역에서만 착용하는 경우에만 허용됩니다. 저위험 또는 폐쇄된 생산구역에서 근무하는 직원의 작업복을 외부업체에서 세탁하는 경우 위험분석에 따라 현장 점검 여부를 결정합니다.

 

 

식품회사 위생복을 고를 때 고려해야 할 사항

 

식품 산업 위생복은 다양한 종류의 오염으로부터 제품과 생산 공정을 보호합니다. 디자인의 주요 초점은 위생 및 식품 산업 표준에 부합해야한다는 것입니다. 위생복의 디자인은 교차 오염을 방지하는 방식으로 이루어져야합니다. BRCGS, IFS, FSSC 22000 및 DIN 10524와 같은 기준도 위생복 디자인에 대해 이와 같이 명시하고 있습니다.

식품 안전 요구 사항은 BRCGS, IFS, FSSC 22000과 같은 법적 규정 및 식품 안전 관리 표준에 자세히 설명되어 있습니다.

예를 들어 위생복은 찢어지거나 해어지는 물질이 없어야 하고 단추가 없어야합니다. 또한 식품 산업 위생복은 허리 높이보다 바깥족에 주머니가 있어서는 안되며 고위험 지역에서 착용하는 경우 외부 구멍이 없어야 하며 모든 지퍼 종류는 금속으로 만들어져야 합니다.

다양한 위험 수준에 맞게 특별히 설계된 위생복과 특별히 정의된 생산 영역에서 지정된 위생복만 사용하도록 하는 제어 시스템이 있어야 합니다.

 

 

 

 

 

믿을 수 있는 린드스트롬 위생복 렌탈 서비스가 제공하는 주요 이점

린드스트롬은 다양한 오염원을 다루기위해 Ecolab 세제 및 고온 살균 프로그램을 사용하며 오염도에 따라 다시 세탁하는 리워시 시스템을 통해 균을 박멸하고 세탁 합니다. 뿐만 아니라 세탁 후 건조시켜 2차 오염이 발생하지 않게 개별포장하여 락커까지 직접 배송해드리며, 정기적으로 청결과 위생 상태를 테스트하고, 세탁 모니터링 보고서까지 제공하기 때문에 품질 향상은 물론 작업자가 업무에 더욱 집중할 수 있어 업무능률도 향상 될 수 있습니다!

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청정의 나라 핀란드에 본사를 둔 린드스트롬은 171년 작업복 풀케어 서비스 관리 노하우를 바탕으로 이미 도드람, 롯데푸드, 그리고 사조씨푸드 등 국내 대기업에서는 서비스를 진행하고 있습니다

HACCP 인증 획득 및 유지 관리를 위해 막대한 비용을 생산 및 환경시설에 투자한 후에도 개인 위생관리에서 실패하여 결국 생산성과 품질 관리에 실패하는 경우가 많습니다.

HACCP위생복 관리 때문에 골머리를 앓고 계신다면,
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