[웨비나 후기] 심사에서 자주 걸리는 위생복 이슈, 현장에서 스마트하게 운영하는 법 (DNV x Lindstrom)

식품 공장이나 제조 현장에서 심사 준비를 하다 보면, 늘 비슷한 포인트에서 “아차” 하는 순간이 생깁니다.

위생복 자체는 잘 준비했다고 생각했는데, 막상 심사에서는 보관 방식, 착용 상태 같은 “운영”에서 지적을 받는 경우가 많이 발생합니다.

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그래서 린드스트롬은 최근 DNV와 함께한 웨비나에서 국제 기준(GFSI 및 주요 인증)에서 요구하는 위생복 관리 포인트와 심사에서 실제로 자주 발생하는 부적합 사례를 소개드렸습니다.

그리고 무엇보다 중요한 것! 이 기준들을 현장에서 실행 가능한 운영 방식으로 바꾸는 방법까지 함께 안내드렸습니다.

✨ 웨비나 연사 소개

• DNV 오원준 심사위원: GFSI 및 주요 인증 심사 관점에서, 현장에서 자주 놓치는 위생복 관리 포인트와 부적합 사례를 짚어주셨습니다.
• 린드스트롬 주석범 매니저: 기준을 ‘문서’에서 끝내지 않고, 실제 현장에서 돌아가게 만드는 운영 방식(세탁/동선 등)을 중심으로 솔루션을 공유드렸습니다.

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심사에서 가장 자주 발생하는 위생복 부적합, 뭐가 있을까요?

심사에서 종종 지적되는 위생복 이슈는 의외로 “큰 문제”가 아니라, 작은 습관이나 현장 운영의 빈틈에서 시작되는 경우가 많습니다.

대표적으로는 이런 항목들이 있어요.

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• 위생복 디자인 이슈(주머니/지퍼/단추 등)
• 위생복 오염도 관리 미흡(오염 확인·교체 기준이 불명확한 경우)
• 세탁 전·후 오염 교차 가능성(외출복 구분 보관/보호조치 미흡 등)
• 위생복 착용 상태 미흡(위생모 착용 불량 등)

현장에서 특히 많이 놓치는 장면 4가지

“이건 우리도 가끔…” 하고 고개 끄덕이게 되는 장면들입니다.

• 세탁된 위생복과 사용한 위생복을 같은 공간/사물함에 혼재 보관
• 청결구역에서 오염된 위생복을 그대로 착용
• 단추 탈락이나 주머니 소지품 낙하로 이물 혼입 리스크 발생
• 위생모 착용이 제대로 되지 않아 머리카락 노출

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여기서 포인트는 하나예요. 기준을 “아는 것”보다 더 어려운 건, 매일 바쁜 현장에서 빠짐없이 지키는 운영이라는 점입니다.

DNV와 함께 정리한 핵심 4가지

웨비나에서는 “심사 기준 요약”에서 끝나지 않고, 실제 현장 운영에 도움이 되도록 아래 4가지를 중심으로 정리했습니다.

1. 국제 기준이 요구하는 위생복/개인위생 항목은 무엇인지

• 개인위생 기준 수립, 적합한 위생복 착용 등

2. 교차오염을 막는 위생복 관리 기준

• 오염/청결 구역 분리, 착·탈의 구역 및 동선 분리, 위생복/일상복 구분 보관
• 밀폐 수거, 청결 포장 및 배송 등

3. 세탁/출입/배부 기록 문서화의 실무적 효과

• 추적성 확보
• 교차오염 예방 및 심사 대응에 도움

4. 자체 세탁 리스크와 전문 세탁 선택 체크포인트

• 이물, 섬유먼지, 교차오염 리스크
• 전용 프로세스, 분리 운영, 문서화 책임
• 세탁 이력, 균 테스트 리포트 등

BRCGS 고위험 구역이라면, ‘상업적 멸균’ 요구가 핵심이 될 수 있어요

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BRCGS의 고위험 구역에서는 위생복 관리가 더 까다로워질 수 있습니다.

린드스트롬은 EN14065 표준 기반의 미생물학적 청결 제어 방식(고온 살균세탁)을 작업지침으로 관리하고, 세탁 사이클(온도, 시간, 세제 농도 등)을 모니터링·제어합니다. 또한 정기적인 미생물 시험과 레포트 제공으로 심사 대응을 지원합니다.

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린드스트롬은 ‘단순 세탁’이 아니라, 인증 관리를 위한 Total Solution을 제공합니다

위생복은 “새것으로 교체했다” 또는 “세탁을 잘한다”만으로는 부족합니다. 심사에서 요구하는 수준은 결국 운영 체계까지 포함하니까요.

린드스트롬은 현장에서 이런 부분까지 함께 해결합니다.

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• 균일한 세탁 품질의 청결한 위생복 제공
• 세탁/교체 이력, 위생복 상태 문서화 제공
• 공정별 보관 기준 및 동선 설계 자문
• 세탁 후 위생복 품질 보증용 균 테스트 리포트 제공

인력 변동이나 교대조가 많을수록 ‘편리함’이 더 크게 느껴집니다

사이즈 부족, 재고 누락, 분실이 잦은 환경에서는 담당자 업무가 끝이 없죠. 린드스트롬은 작업복 렌탈 케어와 RFID 기반 추적으로 입·출고/세탁 이력을 관리할 수 있어, 현장 관리 부담을 확 줄이는 데 도움이 됩니다.

또한 필요 수량을 요청하면 정기 배송에 반영되고, 분실·훼손은 수선/교체로 대응합니다. 데이터 기반으로 재고를 최적화해 “늘 부족하거나 남는” 문제도 줄여드릴 수 있어요.

우리 공정에 맞춘 위생복 컨설팅이 필요하신가요?

사업장 상황(공정/인원/교대/인증 목표)에 따라 “어떻게 운영해야 심사에서도, 현장에서도 흔들리지 않는지”는 달라집니다.

그래서 린드스트롬은 공정별 보관 기준, 동선, 세탁/문서화 방식까지 현장에 맞춰 함께 정리해드립니다.

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