6 tipů pro zaměstnaneckou šatnu v potravinářské výrobě

Šatny zaměstnanců hrají v potravinářském průmyslu zásadní roli

Každá firmy zabývající se zpracováním potravin potřebuje šatnu, ve které se zaměstnanci před vstupem do výrobního prostoru převlékají do čistého a ochranného oděvu. Šatny také pomáhají předcházet křížové kontaminaci a zajišťují dodržování norem bezpečnosti potravin.

Navrhování správného rozvržení zaměstnaneckých šaten pro potravináře však může být náročné. Šatna musí splňovat specifické potřeby zaměstnanců, stejně jako požadavky výroby a průmyslové předpisy. Přečtěte si praktický návod, jak navrhnout šatny pro zaměstnance potravinářské výroby na základě osvědčených postupů a praktických příkladů z potravinářského průmyslu.

6 věcí, které je třeba vzít v úvahu při návrhu zaměstnanecké šatny

Při navrhování šaten pro zaměstnance potravinářské výroby zvažte následující:

Velikost a rozložení
Dbejte pozor na množství a frekvenci střídání zaměstnanců a na to, aby tomu rozloha a rozložení šatny odpovídala. To umožní pohodlný přístup a bezpečný pohyb osob v prostoru.

Umístění a orientace
Zaměstnanecká šatna by měla být v blízkosti výrobního prostoru a oddělena fyzickou bariérou, jako jsou dveře nebo chodba, aby se zabránilo kontaminaci.
Větrání a osvětlení
V zaměstnaneckých šatnách by měl být čerstvý vzduch a světlo, aby bylo zajištěno pohodlné a hygienické prostředí.
Skladování a likvidace osobních a ochranných oděvů
Tyto skladovací prostory by měly být jasně označeny a odděleny. Zajistěte dostatek prostoru pro zaměstnance, aby si mohli bezpečně uložit své věci a zlikvidovat použité oděvy.
Hygiena a sanitace
Zaměstnanecké šatny by se měly pravidelně čistit a dezinfikovat. Je potřeba zajistit zařízení na mytí a sušení rukou.
Bezpečnost a zabezpečení
Vybavte své šatny požárními hlásiči, nouzovými východy a zámky. Vstupy do místností mohou být monitorovány kamerami nebo personálem, aby byly šatny vždy bezpečné.

Pracovní oděvy a jejich uložení v šatně

Klíčovým konstrukčním hlediskem pro skladování pracovních oděvů v šatně je zabránění křížové kontaminaci mezi čistými a špinavými oděvy. Udržujte své pracovní oděvy hygienicky čisté:

• Mějte oddělené skříňky nebo police na čisté a špinavé oblečení a jasný systém označování.
• Instalujte zábrany nebo přepážky mezi čisté a špinavé prostory šatny. Zajistěte, aby je pracovníci nekřížili nebo nemíchali.
• Instalujte odpadkové koše nebo pytle pro pracovníky, aby se snadno zbavili nebo shromáždili použité pracovní oblečení. V pravidelných intervalech vyprazdňujte a dezinfikujte koše.
• Instalujte háčky nebo věšáky pro zaměstnance na zavěšení čistého oblečení. Díky tomu se mohou vyhnout jejich skládání nebo stohování na podlaze nebo na lavičkách.

Dalším konstrukčním hlediskem pro uložení pracovních oděvů v šatně je zajištění bezpečnosti a pohodlí pracovníků. Dosáhnete toho přidáním:

• Skříněk nebo polic, které jsou dostatečně prostorné, aby se do nich vešly osobní věci a pracovní oděvy pracovníků, a které lze uzamknout klíčem, kódem nebo biometrickým systémem.
• Zrcadel, osvětlení a větrání v šatně a udržování příjemné teploty a vlhkosti.
• Místo pro dezinfekci rukou, ručníků a utěrek v šatně. Povzbuďte pracovníky, aby je používali před a po manipulaci s oděvem.
• Jasných pokynů a označení v šatně, které pomáhají vzdělávat pracovníky o správném používání a skladování jejich pracovních oděvů.

Příklady osvědčených postupů:

Zde jsou 3 příklady úspěšných návrhů šaten z různých odvětví a zemí:

Mlékárenská výroba
Lotyšská sýrárna má lineární uspořádání šatny se samostatnými vchody a východy pro dělníky. Existuje jasné rozdělení mezi špinavou a čistou zónou.

Šatna je vybavena skříňkami, lavicemi, háky a zásobníky na osobní a ochranné oděvy. Místnost má také stanice na mytí a sušení rukou.

Zpracování masa
Jatka v České republice navrhla šatnu kruhového půdorysu. Má centrální chodbu spojující výrobní prostor se šatnou.

Jsou zde oddělené sekce pro muže a ženy, stejně jako pro různé druhy oděvů, např. svrchní oděvy, obuv a pokrývky hlavy. V šatně jsou také sprchy, toalety a umyvadla pro mytí a hygienu.

Pekárenská výroba

Anglická továrna na chleba implementovala modulární uspořádání šatny. Má jednotlivé kóje, které lze přizpůsobit velikosti a tvaru šaten.

Pro zaměstnance jsou k dispozici skříňky, zrcadla a police pro uložení a uspořádání oděvů, stejně jako dezinfekce na ruce a papírové ručníky na podporu hygieny rukou.

Zaměstnanecké šatny jsou důležitou součástí potravinářského průmyslu, protože pomáhají zajistit hygienu a bezpečnost pracovníků a výrobků. Navrhování šaten pro zaměstnance potravinářské výroby může být složitým úkolem, zahrnujícím vyvážení potřeb a preferencí pracovníků, požadavků zařízení a předpisů a dostupného prostoru a zdrojů. Dodržením některých klíčových aspektů designu a osvědčených postupů a poučením se z příkladů výroby je však možné vytvořit šatnu, která je funkční, pohodlná a vyhovující.