{"id":19958,"date":"2024-07-18T14:15:18","date_gmt":"2024-07-18T13:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/lindstromgroup.com\/pl\/?p=19958"},"modified":"2024-10-16T19:08:35","modified_gmt":"2024-10-16T18:08:35","slug":"co-to-jest-haccp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lindstromgroup.com\/pl\/artykuly\/co-to-jest-haccp\/","title":{"rendered":"Co to jest HACCP?"},"content":{"rendered":"\n

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points<\/a>) to system zapewniania bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, obowi\u0105zuj\u0105cy w Polsce i innych krajach<\/a><\/a>. Jest to zbi\u00f3r zasad i procedur maj\u0105cych na celu identyfikacj\u0119, ocen\u0119 i kontrol\u0119 potencjalnych zagro\u017ce\u0144 dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci na wszystkich etapach jej produkcji i dystrybucji<\/a><\/a>.G\u0142\u00f3wne cele systemu HACCP <\/a>to:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Eliminacja lub redukcja do akceptowalnego poziomu potencjalnych zagro\u017ce\u0144 zdrowotnych zwi\u0105zanych z \u017cywno\u015bci\u0105<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
  2. Zapewnienie bezpiecze\u0144stwa produkt\u00f3w spo\u017cywczych dla konsument\u00f3w<\/a><\/a>.<\/li>\n\n\n\n
  3. Systematyczna identyfikacja i kontrola krytycznych punkt\u00f3w w procesie produkcji i dystrybucji \u017cywno\u015bci<\/a><\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    System HACCP opiera si\u0119 na siedmiu podstawowych zasadach:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Identyfikacja zagro\u017ce\u0144 i opisanie \u015brodk\u00f3w zapobiegawczych<\/li>\n\n\n\n
    2. Identyfikacja krytycznych punkt\u00f3w kontroli (CCP)<\/li>\n\n\n\n
    3. Ustalenie limit\u00f3w krytycznych dla ka\u017cdego CCP<\/li>\n\n\n\n
    4. Ustalenie systemu monitorowania<\/li>\n\n\n\n
    5. Okre\u015blenie dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych<\/li>\n\n\n\n
    6. Ustalenie procedur zapis\u00f3w<\/li>\n\n\n\n
    7. Ustalenie procedur weryfikacji systemu<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      HACCP jest obowi\u0105zkowy dla firm dzia\u0142aj\u0105cych w bran\u017cy spo\u017cywczej<\/a>, w tym producent\u00f3w, przetw\u00f3rc\u00f3w i dystrybutor\u00f3w \u017cywno\u015bci<\/a><\/a>. Wdro\u017cenie tego systemu pomaga przedsi\u0119biorstwom w zapewnieniu wysokiej jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwa produkt\u00f3w spo\u017cywczych, a tak\u017ce w spe\u0142nieniu wymog\u00f3w prawnych dotycz\u0105cych higieny \u017cywno\u015bci<\/a><\/a><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>
      <\/div>
      <\/div><\/div>\n\n\n\n
      \n

      \n Profesjonalna odzie\u017c robocza, maty i czy\u015bciwa – dostarczone prosto do Twojej firmy. <\/h3>\n \n

      \n Zam\u00f3w bezp\u0142atn\u0105 konsultacj\u0119 ju\u017c dzi\u015b! Wype\u0142nij formularz poni\u017cej lub zadzwo\u0144: 22 614-24-05 <\/p>\n \n

      <\/div>\n
      \n Please set a valid form ID.\n <\/div>\n <\/div>\n\n