{"id":18044,"date":"2024-02-19T12:32:00","date_gmt":"2024-02-19T11:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lindstromgroup.com\/hu\/?p=18044"},"modified":"2025-05-27T08:41:01","modified_gmt":"2025-05-27T07:41:01","slug":"zold-beszerzes-az-elelmiszeriparban-a-ma-divatja-vagy-a-holnap-kotelezettsege","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lindstromgroup.com\/hu\/cikkek\/zold-beszerzes-az-elelmiszeriparban-a-ma-divatja-vagy-a-holnap-kotelezettsege\/","title":{"rendered":"Z\u00f6ld beszerz\u00e9s az \u00e9lelmiszeriparban: a ma divatja vagy a holnap k\u00f6telezetts\u00e9ge?"},"content":{"rendered":"\n

Sz\u00f6ll\u0151si R\u00e9ka \u00e9lelmiszeripari elemz\u0151t<\/a> k\u00e9rdezt\u00fck az \u00e9lelmiszeripari c\u00e9gek z\u00f6ld beszerz\u00e9sekkel kapcsolatos hajland\u00f3s\u00e1g\u00e1r\u00f3l \u00e9s a kapcsol\u00f3d\u00f3 szab\u00e1lyoz\u00e1sokr\u00f3l.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00daton-\u00fatf\u00e9len azt halljuk, hogy az \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalatok sz\u00e1m\u00e1ra is az lesz az elk\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vek egyik legfontosabb feladata, hogy fenntarthat\u00f3bb m\u0171k\u00f6d\u00e9sre \u00e1lljanak \u00e1t. Erre sz\u00e1mos ok miatt sz\u00fcks\u00e9g lesz, a kl\u00edmav\u00e1ls\u00e1g m\u00e1ra mindannyiunk sz\u00e1m\u00e1ra nyilv\u00e1nval\u00f3 elm\u00e9ly\u00fcl\u00e9se, az uni\u00f3s szab\u00e1lyoz\u00f3rendszer \u00e1talak\u00edt\u00e1sa \u00e9s a piaci folyamatokban tapasztalhat\u00f3 v\u00e1ltoz\u00e1sok egyar\u00e1nt indokolj\u00e1k ezt a l\u00e9p\u00e9st. Mindez tulajdonk\u00e9ppen azt jelenti, hogy a c\u00e9geknek mind k\u00f6rnyezeti, mind gazdas\u00e1gi, mind t\u00e1rsadalmi szempontb\u00f3l olyan p\u00e1ly\u00e1ra kell \u00e1ll\u00edtaniuk magukat, ahol a nyeres\u00e9ges m\u0171k\u00f6d\u00e9sre val\u00f3 t\u00f6rekv\u00e9s mellett az eddigin\u00e9l hangs\u00falyosabb c\u00e9lk\u00e9nt t\u0171zik ki az er\u0151forr\u00e1sok takar\u00e9kos felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t \u00e9s a v\u00e1llalat m\u0171k\u00f6d\u00e9se \u00e1ltal kiv\u00e1ltott negat\u00edv hat\u00e1sok m\u00e9rs\u00e9kl\u00e9s\u00e9t is.<\/p>\n\n\n\n

El\u00e9rkezt\u00fcnk teh\u00e1t egy olyan pontra, amikor a fenntarthat\u00f3s\u00e1gr\u00f3l m\u00e1r nem lesz el\u00e9g besz\u00e9lni, hanem azt konkr\u00e9t, bizony\u00edthat\u00f3 cselekv\u00e9ssel el\u0151 is kell majd mozd\u00edtani<\/strong>. A strat\u00e9giai szeml\u00e9letv\u00e1lt\u00e1st kik\u00e9nyszer\u00edt\u0151 k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00e9 tartoznak egyr\u00e9szt az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 v\u00e1llal\u00e1sai, amelyek vonatkoznak p\u00e9ld\u00e1ul az \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s\u00fa g\u00e1zok kibocs\u00e1t\u00e1s\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re, a gazdas\u00e1g finansz\u00edroz\u00e1s\u00e1nak \u201ez\u00f6ld\u00edt\u00e9s\u00e9re\u201d mind az uni\u00f3s \u00e9s nemzeti t\u00e1mogat\u00e1sokon, mind a banki hitelez\u00e9si gyakorlaton kereszt\u00fcl. Ezek a t\u00f6rekv\u00e9sek k\u00f6zvetett m\u00f3don teszik sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9 a termel\u0151 v\u00e1llalatok sz\u00e1m\u00e1ra a m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00fck fenntarthat\u00f3bb\u00e1 alak\u00edt\u00e1s\u00e1t, err\u0151l rendszeres besz\u00e1mol\u00f3k \u00e9s sz\u00e1m\u00edt\u00e1sok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t. A fogyaszt\u00f3i gener\u00e1ci\u00f3v\u00e1lt\u00e1snak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en ugyanakkor egyre kifejezettebb ig\u00e9ny jelentkezik keresleti oldalon az \u00e9lelmiszerek \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyom\u00e1nak jel\u00f6l\u00e9s\u00e9re, ez\u00e9rt a kereskedelmi l\u00e1ncok saj\u00e1t m\u00e1rk\u00e1s term\u00e9keinek gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1ra ki\u00edrt tendereken v\u00e1rhat\u00f3an egyre nagyobb szerepet kapnak a k\u00f6rnyezetv\u00e9delmi aspektusok. Ami szint\u00e9n n\u00f6veli a gy\u00e1rt\u00f3k k\u00f6z\u00f6tti versenyt ezen a ter\u00fcleten \u00e9s term\u00e9szetesen begy\u0171r\u0171zik a gy\u00e1rt\u00f3i m\u00e1rk\u00e1k \u00e9let\u00e9be is.<\/p>\n\n\n\n

Mindemellett sz\u00e1mos olyan \u00faj jogszab\u00e1ly van megsz\u00fclet\u0151ben, amely az \u00e9lelmiszeripar sz\u00e1m\u00e1ra konkr\u00e9t teend\u0151ket \u00e9s szigor\u00edt\u00e1sokat \u00edr el\u0151 ezen a ter\u00fcleten.<\/strong> P\u00e9ld\u00e1ul arra kell sz\u00e1m\u00edtani, hogy a z\u00f6ldremos\u00e1s gyakorlat\u00e1nak visszaszor\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben, az \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 z\u00f6ld \u00e1ll\u00edt\u00e1sok alkalmaz\u00e1sa a fogyaszt\u00f3i kommunik\u00e1ci\u00f3ban csak akkor lesz lehets\u00e9ges, ha m\u00f6g\u00f6tte val\u00f3s, sz\u00e1mokkal igazolhat\u00f3 \u00e9s transzparens m\u00f3don bemutatott er\u0151forr\u00e1s-megtakar\u00edt\u00e1s, vagy p\u00e9ld\u00e1ul audit\u00e1lt k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s gazdas\u00e1gi gyakorlat \u00e1ll. Arra is sz\u00e1m\u00edtani kell, hogy olyan harmoniz\u00e1lt, \u00e9letciklus elemz\u00e9sen alapul\u00f3 v\u00e9djegyek sz\u00fcletnek, a piacon \u00e9s a jogszab\u00e1lyokban, amelyek \u201eegy szempillant\u00e1s alatt\u201d meg\u00e1llap\u00edthat\u00f3v\u00e1 teszik az adott \u00e9lelmiszer k\u00f6rnyezeti l\u00e1bnyom\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

Persze a fenntarthat\u00f3bb m\u0171k\u00f6d\u00e9sre val\u00f3 \u00e1t\u00e1ll\u00e1s az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3k eset\u00e9ben – a term\u00e9kek \u00e9s gy\u00e1rt\u00e1si folyamatok rendk\u00edv\u00fcli szerte\u00e1gaz\u00f3s\u00e1ga miatt – nagyon sokf\u00e9le ter\u00fcleten t\u00f6rt\u00e9n\u0151 beavatkoz\u00e1st jelenthet. Ugyanakkor ez alapvet\u0151en k\u00e9t, egym\u00e1ssal \u00f6sszef\u00fcgg\u0151 c\u00e9llal t\u00f6rt\u00e9nik majd: egyr\u00e9szt cs\u00f6kkenteni kell az el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9kek \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyom\u00e1t, m\u00e1sr\u00e9szt az er\u0151forr\u00e1sok hat\u00e9konyabb felhaszn\u00e1l\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben a gy\u00e1rt\u00e1si folyamatokat a k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s gazdas\u00e1gi szeml\u00e9let alkalmaz\u00e1s\u00e1val kell \u00e1talak\u00edtani.<\/strong> (Ez ut\u00f3bbira a k\u00f6zv\u00e9leked\u00e9ssel ellent\u00e9tben nem az\u00e9rt van sz\u00fcks\u00e9g, mert ezzel \u201emeg akarjuk v\u00e1ltani a vil\u00e1got\u201d, hanem mert Eur\u00f3pa az er\u0151forr\u00e1sok helyi rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00e1s\u00e1nak tekintet\u00e9ben bizony nem \u00e1ll t\u00fal f\u00e9nyesen, ez\u00e9rt az \u00f6nell\u00e1t\u00e1s biztos\u00edt\u00e1s\u00e1hoz musz\u00e1j a lehet\u0151 legtov\u00e1bb k\u00f6rforg\u00e1sban tartanunk ezeket.)<\/p>\n\n\n\n

Az \u00e9lelmiszeripar m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek k\u00f6rforg\u00e1soss\u00e1 alak\u00edt\u00e1s\u00e1ban biztosan kulcsfontoss\u00e1g\u00fa k\u00e9rd\u00e9s lesz (\u00e9s a fenntarthat\u00f3s\u00e1g k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le aspektusainak vizsg\u00e1lat\u00e1t c\u00e9lz\u00f3 audit-rendszereknek is fontos r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezi) a v\u00e1llalati besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k z\u00f6ld ir\u00e1nyults\u00e1g\u00e1nak vizsg\u00e1lata \u00e9s a kiv\u00e1laszt\u00e1si krit\u00e9riumok k\u00f6z\u00e9 a k\u00f6rnyezeti \u00e9s t\u00e1rsadalmi fenntarthat\u00f3s\u00e1g szempontjainak a felv\u00e9tele. Vagyis ez azt jelenti, hogy a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kkal olyan \u00faj t\u00edpus\u00fa, egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sen alapul\u00f3 kapcsolatokat kell kialak\u00edtani, ahol mindk\u00e9t f\u00e9l k\u00f6z\u00f6s \u00e9rdeke az \u00e1tl\u00e1that\u00f3 m\u0171k\u00f6d\u00e9s \u00e9s a szolg\u00e1ltat\u00e1sok fejleszt\u00e9s\u00e9ben a k\u00f6z\u00f6s c\u00e9lok ment\u00e9n t\u00f6rt\u00e9n\u0151 gondolkod\u00e1s \u00e9s innov\u00e1ci\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"fenntarthat\u00f3s\u00e1g\"<\/figure>\n\n\n\n

Ha tov\u00e1bbmegy\u00fcnk a v\u00e1llalati m\u0171k\u00f6d\u00e9s vizsg\u00e1lat\u00e1ban, akkor az \u00e9lelmiszeriparban az egy\u00e9rtelm\u0171 priorit\u00e1s az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g megteremt\u00e9se \u00e9s ehhez rendk\u00edv\u0171l fontos \u00e9s k\u00f6lts\u00e9ges k\u00f6vetelm\u00e9ny a megfelel\u0151 higi\u00e9niai felt\u00e9telek teljes\u00edt\u00e9se.<\/strong> Ebbe sok minden beletartozik, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt (a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le audit-rendszerek egyik sarkalatos pontja is) a gy\u00e1rt\u00e1si folyamatokban haszn\u00e1lt text\u00edli\u00e1k (munkaruh\u00e1k, sz\u0151nyegek, t\u00f6rl\u0151eszk\u00f6z\u00f6k) kezel\u00e9s\u00e9hez k\u00f6t\u0151d\u0151 folyamatok megfelel\u0151s\u00e9ge. Ezek gy\u00e1rt\u00e1sa, tiszt\u00edt\u00e1sa, karbantart\u00e1sa egy olyan \u00e1gazat, a text\u00edlipar hat\u00e1sk\u00f6r\u00e9be tartozik, amely a 4. legnagyobb \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s\u00fa g\u00e1z kibocs\u00e1t\u00f3 szektor, a 3. legjelent\u0151sebb hat\u00e1ssal b\u00edr a talajok \u00e9s a vizek \u00e1llapot\u00e1ra \u00e9s az 5. legnagyobb nyersanyagfelhaszn\u00e1l\u00f3 Eur\u00f3p\u00e1ban. Nyilv\u00e1nval\u00f3, hogy ez az ipar\u00e1g is jelent\u0151s z\u00f6ld\u00edt\u00e9sre szorul \u00e9s nem csak a k\u00f6zbesz\u00e9dben gyakran eml\u00edtett fast fashion \u00e9s divatruh\u00e1zat, hanem a munkaruh\u00e1zat ter\u00e9n is. \u00cdgy egy \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalatn\u00e1l, ahol nagyon nagy jelent\u0151s\u00e9ge \u00e9s k\u00f6lts\u00e9ge van a megfelel\u0151 munkaruh\u00e1zat megl\u00e9te, min\u0151s\u00e9ge, tiszt\u00edt\u00e1sa, jav\u00edt\u00e1sa \u00e9s p\u00f3tl\u00e1sa biztos\u00edt\u00e1s\u00e1nak, nyilv\u00e1nval\u00f3an egyre nagyobb hangs\u00falyt kell majd a j\u00f6v\u0151ben fektetni a m\u0171k\u00f6d\u00e9s fenntarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1nak jav\u00edt\u00e1s\u00e1hoz a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1ra is<\/strong>. \u00c9s az el\u0151bbiek alapj\u00e1n az is egy\u00e9rtelm\u0171v\u00e9 v\u00e1lik, hogy az \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalatoknak egyre ink\u00e1bb \u00e9rdeke f\u0171z\u0151dik majd ahhoz, s\u0151t \u00e9letsz\u00fcks\u00e9glete lesz, hogy a higi\u00e9niai eszk\u00f6z\u00f6k \u00e9s a munkaruh\u00e1zat biztos\u00edt\u00e1s\u00e1val foglalkoz\u00f3 besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1n\u00e1l a szolg\u00e1ltat\u00e1s min\u0151s\u00e9ge, \u00e1ra mellett a k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s szeml\u00e9let \u00e9s a fenntarthat\u00f3s\u00e1g minden aspektusa min\u00e9l nagyobb szerepet kapjon.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Erre elengedhetetlen\u00fcl sz\u00fcks\u00e9g lesz az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00f3 v\u00e1llalkoz\u00e1sok karbonl\u00e1bnyom\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9hez, az alacsonyabb energia- \u00e9s v\u00edzfelhaszn\u00e1l\u00e1s el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez, a hum\u00e1n er\u0151forr\u00e1s megtart\u00e1s\u00e1hoz, az el\u0151\u00e1ll\u00edtott \u00e9lelmiszerek k\u00f6rnyezeti l\u00e1bnyom\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s nem utols\u00f3 sorban a z\u00f6ld fogyaszt\u00f3i \u00fczenetek kommunik\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz. Teh\u00e1t a versenyk\u00e9pess\u00e9g jav\u00edt\u00e1sa m\u00e1r k\u00f6z\u00e9pt\u00e1von sem k\u00e9pzelhet\u0151 majd el az \u00e9lelmiszeriparban sem a z\u00f6ld beszerz\u00e9s gyakorlat\u00e1nak v\u00e1llalati meghonos\u00edt\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9lelmiszeripari el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3k\u00e9nt enn\u00e9l fogva m\u00e1r most \u00e9rdemes megismerkedni a fenntarthat\u00f3s\u00e1g szempontjait vizsg\u00e1l\u00f3 auditrendszerek k\u00e9rd\u0151\u00edvein szerepl\u0151 k\u00e9rd\u00e9sk\u00f6r\u00f6kkel, \u00e9s nem \u00e1rt elkezdeni tudatosan megkeresni azokat a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kat, akik saj\u00e1t v\u00e1llal\u00e1saik \u00e1ltal is hozz\u00e1seg\u00edtenek benn\u00fcnket az er\u0151forr\u00e1sokkal a lehet\u0151 legtakar\u00e9kosabban b\u00e1n\u00f3 m\u0171k\u00f6d\u00e9shez \u00e9s a kereskedelem \u00e1ltal is megk\u00f6vetelt auditrendszerek egyre szigorod\u00f3 el\u0151\u00edr\u00e1sainak val\u00f3 megfelel\u00e9shez.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9s hogy mik\u00e9nt m\u0171k\u00f6dhet a \u201ez\u00f6ld\u201d besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k kiv\u00e1laszt\u00e1sa a gyakorlatban?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ehhez n\u00e9zz\u00fck meg egy konkr\u00e9t textilipari p\u00e9ld\u00e1n, m\u00e9ghozz\u00e1 a komoly m\u00falttal rendelkez\u0151, finn csal\u00e1di v\u00e1llalat, a Lindstr\u00f6m<\/a> \u00e1ltal ny\u00fajtott szolg\u00e1ltat\u00e1sokon kereszt\u00fcl, hogy a munkaruh\u00e1zat k\u00e9rd\u00e9s\u00e9nek fenntarthat\u00f3s\u00e1gi k\u00f6zpont\u00fa v\u00e1llalati menedzsel\u00e9se ter\u00fclet\u00e9n milyen szempontokra \u00e9rdemes odafigyelni.<\/p>\n\n\n\n

Meg kell teh\u00e1t n\u00e9zni, hogy:<\/p>\n\n\n\n