{"id":17961,"date":"2026-07-18T13:39:46","date_gmt":"2026-07-18T11:39:46","guid":{"rendered":"https:\/\/lindstromgroup.com\/de\/?p=17961"},"modified":"2026-07-18T13:39:48","modified_gmt":"2026-07-18T11:39:48","slug":"restaurant-und-hotel-fuer-die-sommersaison-vorbereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lindstromgroup.com\/de\/articles\/restaurant-und-hotel-fuer-die-sommersaison-vorbereiten\/","title":{"rendered":"Wie ein Restaurant oder Hotel auf die Sommersaison vorbereiten? Praktische Checkliste f\u00fcr Gastronomiebetriebe"},"content":{"rendered":"\n

Die Sommersaison bringt Restaurants und Hotels h\u00f6here Besucherzahlen, aber auch strengere Anforderungen an Hygiene und den Komfort der Mitarbeiter. Damit Sie den Ansturm ohne Komplikationen bew\u00e4ltigen, muss nicht nur die K\u00fcche und das Personal vorbereit, sondern auch geeignete Arbeitskleidung sichergestellt werden. Bei Lindstr\u00f6m wissen wir, dass ein richtig ausgestattetes Team in sauberer und atmungsaktiver Arbeitskleidung besser arbeitet und die G\u00e4ste nehmen das wahr. In diesem Artikel fassen wir zusammen, was Sie vor Beginn der Sommersaison nicht vergessen sollten, und erkl\u00e4ren, warum sich die Mietung von Gastronomie-Arbeitskleidung f\u00fcr Restaurants mehr ausbezahlt als der eigene Einkauf.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Welche Anforderungen bringt die Sommersaison f\u00fcr die Gastronomie und Hotels?<\/h2>\n\n\n\n

Der Sommer ist im HoReCa-Segment (Gastronomie und Hotelwesen) mit h\u00f6heren Ums\u00e4tzen aber auch mit spezifischen Herausforderungen verbunden. Auf der einen Seite profitieren Hotels und Restaurants von der Touristensaison und der M\u00f6glichkeit, Au\u00dfenterrassen zu \u00f6ffnen. Auf der anderen Seite k\u00e4mpfen sie mit einer h\u00f6heren Mitarbeiterfluktuation, Hitzebelastung in der K\u00fcche und strengeren Hygienekontrollen<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Daher entscheidet eine umfassende und sorgf\u00e4ltige Vorbereitung dar\u00fcber, ob Sie aus der Sommersaison das Maximum herausholen k\u00f6nnen, ohne \u00fcberfl\u00fcssigen Stress und Probleme mit den Beh\u00f6rden<\/strong>. Wie geht man das an?<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dfenr\u00e4ume und technische Ausstattung. Was darf man in der Gastronomie vor der Sommersaison nicht vergessen?<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie planen, im Sommer die R\u00e4ume um eine Au\u00dfenterrasse zu erweitern, konzentrieren Sie sich auf einige wichtige Schritte.<\/p>\n\n\n\n

Stellen Sie die Genehmigung sicher<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr eine Terrasse oder einen Gastgarten ben\u00f6tigen Sie die Genehmigung des Eigent\u00fcmers<\/strong> \u2013 egal ob von einem privaten Eigent\u00fcmer oder von der Gemeinde. Rechnen Sie damit, dass die Genehmigung bei der Beh\u00f6rde dauern kann und man f\u00fcr die Fl\u00e4chennutzung in der Regel bezahlen muss, beginnen Sie daher rechtzeitig mit der Vorbereitung. \u00dcberpr\u00fcfen Sie auch die Einschr\u00e4nkungen f\u00fcr den Betrieb einer Au\u00dfenterrasse, z.B. das Zeitlimit oder die vorgegebene Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n

Statten Sie die Terrasse f\u00fcr den Komfort der G\u00e4ste aus<\/h3>\n\n\n\n

Vergessen Sie neben der Genehmigung nicht die Vorbereitung f\u00fcr die Ausstattung der Terrasse<\/strong>. Grundlage sind geeignete Sitze, die Sie nach dem Winter gr\u00fcndlich reinigen und auf ihren Zustand hin kontrollieren. Damit die G\u00e4ste auch an hei\u00dfen Tagen, bei leichten Regenschauern oder sp\u00e4tabends drau\u00dfen sitzen k\u00f6nnen, richten Sie auf der Terrasse einen geeigneten Sonnenschutz und Beleuchtung ein.<\/p>\n\n\n\n

Kontrollieren Sie die Technik<\/h3>\n\n\n\n

Vor dem Sommer verdient s\u00e4mtliche K\u00fchltechnik<\/strong>, also K\u00fchlschr\u00e4nke, Gefriertruhen oder Eisbereiter gr\u00fcndliche Wartung und Service. Vergessen Sie auch nicht die Vorbereitung der Klimaanlage f\u00fcr den Komfort der G\u00e4ste und auch der Mitarbeiter.<\/p>\n\n\n\n

Ziehen Sie mobile Bestell- und Kassensysteme in Betracht<\/h3>\n\n\n\n

Mobile Bestell- und Kassensysteme sind sowohl f\u00fcr G\u00e4ste als auch f\u00fcr das Personal schneller und bequemer<\/strong> \u2013 und auf Terrassen und in Gastg\u00e4rten gilt das umso mehr. Die Kellner m\u00fcssen nicht st\u00e4ndig in die K\u00fcche oder zur Bar laufen, sondern k\u00f6nnen die Bestellung einfach direkt vom Tisch aus abschicken. Ebenso problemlos nehmen sie die Zahlung entgegen. F\u00fcr die G\u00e4ste verk\u00fcrzt sich die Wartezeit, die Kellner sparen sich viel Laufen und es werden Verwirrungen bei den Bestellungen vermieden.<\/p>\n\n\n\n

Bereiten Sie das Personal vor<\/h3>\n\n\n\n

Die Er\u00f6ffnung eines Gastgartens bedeutet in der Regel mehr G\u00e4ste, stellen Sie<\/strong> daher f\u00fcr den Sommer zus\u00e4tzliche Aushilfskr\u00e4fte ein<\/strong>. Dem Personal hilft es, wenn direkt auf der Terrasse eine Station mit dem wichtigsten Inventar, Besteck, Servietten und einem Quittungsdrucker eingerichtet ist. Zu einem guten ersten Eindruck bei den G\u00e4sten tr\u00e4gt auch die saubere und gepflegte Arbeitskleidung des Personals<\/strong> bei.<\/p>\n\n\n\n

\"Restaurantleiterin
Stellen Sie vor dem Sommer ausreichend Personal und Arbeitskleidung mit Pflegeservice sicher. Quelle: Lindstr\u00f6mgroup.com<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Checkliste f\u00fcr Gastronomiebetrieb vor der Sommersaison<\/h3>\n\n\n\n
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